极目新闻记者 胡勇谋

见习记者 张秀娟

湖北省正处于汛期，天气持续高温，强降雨、雷暴、大风等极端天气多发频发，食品安全事故处于易发多发期。7月22日，极目新闻记者从湖北省食品药品安全委员会办公室获悉，近期已下发《关于切实加强汛期和高温天气下食品安全工作的通知》（以下简称《通知》）。

工作通知

《通知》要求，食品生产经营企业要将“日管控、周排查、月调度”制度常态化，消除食品安全风险隐患。主管部门和监管部门要加强城乡接合部、农贸市场、旅游景区、各类食堂等重点区域和各类餐饮服务单位监管，防止发生群体性食物中毒事故，要加强网络订餐监管，严格第三方网络订餐平台主体责任。食品生产经营企业要严把卫生条件关、从业人员健康关、原辅料进货关、加工制作关和餐饮具清洗消毒关，要切实加强水淹食品及原料、临期食品管理，防止霉变食品原料进入加工环节，防止水淹食品进入流通领域。

针对季节气候和食品消费特点，湖北省市场监管部门采取多种形式开展食品安全知识和卫生健康常识宣传，增强全社会食品安全意识和自我防护能力，做到不食用生冷食品、不洁食品、过期食品和野生动物，不在无证摊店、路边摊点用餐。要大力推行节俭用餐，引导消费者理性消费、适量点餐，开展“光盘行动”，在全社会形成厉行节约、反对浪费的良好氛围。

在应急处置管理方面，《通知》要求各地要严格落实24小时值班制度和领导带班制度，要完善食品安全事故应急预案和部门应急联动机制，确保预案有用管用。对责任不落实、措施不得力、工作不到位的，湖北省食品药品安全办将利用“两书一函”推动食品安全责任落实。对责任不落实、履职不当的，将视情严肃追究责任。