团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

砂仁（上）

民间有云：“北有高丽参，南有春砂仁”，作为四大南药之首的春砂仁，为南药之瑰宝，其优异的品质，享誉海内外，“身价”媲美名贵药材高丽参。

春砂仁中的“春”，指的就是广东阳春。如果您到过阳春旅游，就会发现砂仁的身影随处可见。街上有卖春砂仁蜜、春砂仁茶、春砂仁酒、蜜饯砂仁、砂仁糖果等用春砂仁加工而成的特色产品；而到了餐馆，您又会发现餐牌上有许多用砂仁烹调而成的特色菜肴，例如春砂排骨、春砂鸡、春砂鱼、砂仁鱼饼、砂仁汤等。每一位阳春人，都会认为春砂仁是上天赐予他们的瑰宝，也会为他们拥有春砂仁而感到自豪。

作为药食两用的养生佳品，砂仁使用历史悠久，早在唐代《药性论》中已有记载，但当时药名并不叫砂仁，而被称为“缩砂蜜”，且皆从波斯国少量进口，并多作为香料使用。因此，当时对砂仁有认识的国人甚少，也不知道国内原来也生长着砂仁这种植物，直到有一年，阳春地区发生了严重的牛瘟，当地的耕牛因痢疾接连病死，然而，唯独蟠龙金花坑附近的耕牛却安然无恙，这究竟是怎么回事呢？经过一轮深入调查，人们才发现，在金花坑坑沟两边的林荫下，长着一种类似于生姜的植物，牛群很喜欢吃它的果实，于是，人们就把果实摘回去喂病牛食用，果然，病牛很快就药到病除了。后来，人们还发现这种果实对人的胃肠疾病也有很好的疗效，便在阳春地区铺开引种，而这种类似于生姜的植物，就是春砂仁。

·精参养血汤·

01材料：

猪踭250克，黄精15克，党参15克，红枣5个（去核），砂仁3粒（打碎），食盐适量。

02做法：

（1）猪踭斩件洗净，焯水备用。

（2）锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲1.5小时，调味即可。

03医生点评：

黄精性平味甘，具有补气养阴、健脾润肺、益肾等功效。党参补中益气、健脾益肺；红枣益气养血；砂仁理气健胃防滋腻。搭配猪踭煲汤，汤味浓郁，适合月经量少、面色苍白、气血不足的人士食用。

供稿：广东省中医院每日一膳团队

执行编辑：吴远团

审核校对：庄映格

责任编辑：宋莉萍