为提升农村集体聚餐食品安全保障水平，助力农村家宴业务技能升级，全力推进食品安全放心行动，近日，浙江省嘉兴市海盐县市场监管局联合县总工会对辖区内农村家宴厨师和各镇（街道）食品安全协管员开展食品安全知识培训，共计300余人参加。

此次培训具体围绕严把食品经营加工关、严把食品原料采购关、严把群体性聚餐食品安全关、严把从业人员卫生关，重点讲解集体聚餐及餐饮服务预防食物中毒注意事项。通过此次培训，力争进一步增强农村家宴厨师和食品安全协管员学习食品安全知识的主动性和积极性，深入掌握相关食品安全知识，促进农村家宴规范化、市场化、产业化长效运行，切实保障群众食品安全，为海盐创建省食品安全示范县助力。

近年来，该局围绕农村家宴有关的厨房设置、厨师管理、厨房操作、食材配送等环节，按照《农村家宴中心服务管理规范》《农村家宴厨师服务操作规范》两个嘉兴市地方标准，不断加强农村家宴厨师队伍规范化管理，通过食品安全知识及各类规范标准的应用培训，全链提高规范化水平和食品安全保障能力，已基本形成了“因地制宜、建改并举、长效管理、群众满意”的农村集体聚餐食品安全“海盐样板”，切实有效地保障了农村群众“舌尖上的安全”。（江箫 朱昕熠）