瘦牛肉

瘦牛肉中的蛋白质含量一般在20％以上，脂肪含量比猪肉、羊肉低。牛肉蛋白质中含有的氨基酸组成与人体所需接近，且比例均衡，人体吸收利用率高。此外，牛肉中还富含矿物质和B族维生素，包括烟酸、维生素B1和核黄素等。