2024年6月20日，“第一届发酵食品与生物加工技术论坛”在上海国际食品加工与包装机械展览会联展（上海国家会展中心）成功举办。此次论坛由中国食品发酵工业研究院、上海博华国际展览有限公司、中国食品和包装机械工业协会、全国食品与发酵工业信息中心和《食品与发酵工业》学术期刊共同主办，上海理工大学·上海食品微生物工程技术研究中心联合主办。中国食品院副总经理、《食品与发酵工业》主编姚粟致开幕辞，程池教授主持了会议。近200位高校院所专家、食品企业管理人员、技术研发人员和加工、包装机械企业代表等齐聚—堂，共同研讨发酵食品与生物加工技术产业的未来发展之路，为行业的繁荣与进步贡献智慧与力量。

　　姚粟表示，本次论坛旨在将发酵食品产业创新与生物加工技术装备这两大核心领域紧密结合，构建一个集研发创新、产业需求与装备应用于一体的零距离交流平台，共同探讨发酵食品及生物加工技术的现状、挑战与未来趋势，凝聚共识，汇聚各方力量，共同推动发酵食品产业的产业升级、技术迭代、质量保障和降耗增效，携手开启发酵食品与生物加工技术发展的新篇章。

　　中国食品和包装机械工业协会会长楚玉峰、上海理工大学党委副书记孙跃东也分别发表了致辞。

　　中国食品院、合肥工业大学、青岛啤酒股份有限公司、光明乳业股份有限公司、北京戴纳实验科技有限公司、安琪酵母股份有限公司、中国海诚工程科技股份有限公司、上海理工大学、泰诺软件（山东）有限公司、燕京健康食品创新研究院和应若派（上海）流体技术有限公司11家单位进行了精彩的报告分享，其中食品领域3家国家重点实验室的负责人分别介绍了获得国家科技进步奖的最新成果。论坛围绕发酵食品的传统和创新、益生菌及生物加工技术、食品合成生物学的现状及未来、智能化时代的发酵流程化管理及工艺工程设计等议题展开交流，为食品与生物科技领域带来了一场集智慧与启迪于一体的知识盛宴。

　　论坛期间，中国食品院与上海博华国际展览有限公司签订了战略合作协议，双方今后将在上海展会期间定期举办“发酵食品与生物加工技术论坛”开展长期合作。

　　论坛发布了中国食品和包装机械工业协会筹备成立发酵工程技术与智能装备专业委员会的计划，专注于发酵工程领域，促进技术和装备的协同创新发展。

　　今年，中国食品院精心策划并组织了一系列展会论坛活动。4月25日，在世界食品（深圳）博览会上，与科隆展览公司合作，成功举办第一届“发酵食品与营养健康论坛”；7月28日即将在中国西部国际天然健康产品及技术（西安）展览会上与沃德博森展览公司合作举办“第一届发酵食品与功能食品论坛”。

　　这一系列展会论坛都以发酵食品为主题，布局华南、华东和西部地区，分别聚焦发酵食品的营养健康、生物加工装备和生物功能等不同领域，充分发挥中国食品院的行业影响力、《食品与发酵工业》期刊的学术影响力和全国食品与发酵工业信息中心的新媒体矩阵影响力，搭建发酵食品产业链上下游企业和院校资源的深入交流平台，为专业展会引流，强化参展企业的专业度和显示度，提升传统展会作用的叠加效应，推动发酵食品产业的创新与发展，助力食品发酵行业形成新质生产力。

来源：中国食品发酵工业研究院 食品信息研发部