坐着高铁吃遍浙江。台州三门，地处东海之滨、三门湾畔，是典型的海洋大县。绵长的滨海岸、深嵌内陆的港湾和广袤的浅海滩涂，衍生了鱼、虾、贝、藻、蟹等五大类240余种“小海鲜”。弹涂学名跳跳鱼，是生长在滩涂上的一种美味海产，三门滨海地区均有产出。古人对弹涂的描述十分生动：“状如蜥蜴跃江干，背上花纹数点攒。生怕涂田泥滑滑，不嫌力小几回弹。”弹涂因其肉质鲜嫩，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等微量元素，营养价值高，可入药，而被誉为“水中人参”，深受三门人喜爱。跳跳鱼可以熏制成干，也可以鲜吃，都别有一番风味。

浙江之声综合三门台，主创：王河，梅宁洒，叶靖