“天水人走到哪里，浆水缸就背到哪里。”这虽然是一句打趣的话，但足以看到浆水对天水人的重要性。为了不用“背缸”便能品尝家乡味，助推天水传统美食浆水转型升级，近年来，武山县积极延伸蔬菜深加工产业链条，以科技助力扶持壮大浆水酸菜产业，引进浆水酸菜发酵先进加工技术，不断探索创新“浆水＋”产品，一批以“陇浆源”为主的浆水系列特色农产品品牌应运而生，成为武山地域名片，在带动当地蔬菜产业区域发展的同时，成为串起当地企业、种植户及务工群众的“致富链”。

     11月23日，走进甘肃陇浆源农业科技有限公司干净整洁的现代化生产车间，一台台自动化设备在工人的规范操作下有序运转，浆水酸菜自动包装线、发酵山野菜和“浆V”系列浆水饮料生产线上，各种碗装、袋装、瓶装浆水产品源源不断产出。独特的口味、新颖的包装、齐全的品类，让记忆中的“土”浆水“摇身一变”成为俏销新品。

   “除了传统浆水，公司根据市场需求，开发出各种口味的即食浆水酸菜和浆水饮料。目前，浆福山野菜年产量近1500万袋，浆水饮料近3000万瓶。新上市的即食浆水面也因食用便捷和口味正宗深受消费者喜爱。”公司副总经理魏翠霞说。

    近年来，公司将绿色、有机、健康、传统和现代科技高度融合，深度开发了蒲公英等养生食疗野菜系列产品及浆水饮料、盒装浆水面等即食产品，适时开发的新品为企业扩大了销路，原味、金橘柠檬等口味的浆水饮料，五香、泡椒等口味的小包装发酵山野菜成了线上线下的销售新宠。

   “创新是社会进步的灵魂，创业是推动经济社会发展、改善民生的重要途径。”在公司产品陈列室的墙上，几排红色大字格外醒目。魏翠霞说：“酸菜在西北是很平常的食材，要想走产业化发展的路子，创新是关键。去年公司共生产陇浆源系列产品1.2万吨，实现产值3051万元，其中很大一部分就是创新的产品。”

    为了攻克菌种改良、发酵体系优化、现代化标准化生产等一系列食品发酵关键技术瓶颈，公司持续加大科技投入，积极推广运用现代食品发酵先进技术，在武山县科技局的牵线搭桥下，同兰州大学、兰州交通大学、甘肃农业大学等高等院校和科研机构进行交流合作，组建甘肃陇浆源科研攻关团队，建成了食品发酵工程中心和实验平台。

    截至目前，陇浆源已先后研发推出了5大类19种新型产品，申报国家发明专利1项、实用型技术专利10项，注册商标11个，荣获各类创业大赛奖项14项，2022年成功申报为高新技术企业和省级孵化基地。依托武山县得天独厚的地理环境和蔬菜大县资源优势，公司大力推广“企业＋合作社＋农户＋订单式收购”的新模式，先后与13家农业合作社签订订单式收购协议，建成4000多亩菜源供应基地，间接带动1360户群众通过土地流转、蔬菜种植等形式实现增收，有效推动农民职业化、农业产业化发展，为武山县全面推进乡村振兴注入了活力和动能。（新天水记者 王琴）