寒冬渐至，年味渐浓，安徽省宣城市宣州区各地年糕加工厂又开始热闹起来，街头巷尾飘着阵阵年糕香，给凛冽的冬日增添了浓浓的暖意。

图为年糕加工厂内一片忙碌景象。

上午，走进朱桥乡裕丰村东埂年糕厂，浓浓的“烟火气”在加工车间弥漫。工人们忙碌开来，将大米浸泡、磨粉，然后将米粉放入蒸笼里，不到10分钟，蒸熟的米粉就出炉了，米香随之四溢。香气萦绕中，师傅将熟粉倒入年糕机，随着机器切割，一条条雪白绵软的年糕就出炉了，工人们配合默契，一人将热腾腾的年糕倒在竹排上，一人用手将年糕摊开晾晒，等年糕冷却后便可以打包了。

“吃了年糕，步步登高”。在宣州人心里，年糕不仅是一种美食，也是“舌尖上的悠长年味”。“我们家年糕厂已经开了二十多年了，之前做乡亲们的生意，现在我家的年糕也会送到宣城各大农贸市场去，还有上海、浙江的订单发来，都是靠口碑一步步积攒的。”东埂年糕厂负责人张双林介绍道，东埂年糕采用传统水磨做法，色泽奶白，口感软糯有嚼劲。

每年到打年糕的季节，张双林都会喊上经验丰富的村民前来帮工，张荷花已经在张双林家连续帮工数年，“平时我都在家种田，11月份，我就来年糕厂帮忙，一直要做到快过年的时候。我自己也吃这家的年糕，真材实料非常好吃，自己亲手做的也放心哩！”

“年前三个月是我们最忙的时候，现在订单还不算多，每天能产出4000斤年糕，到了高峰期，每天要生产9000斤左右年糕。我们在保证数量的同时也要保证质量和口感，这样才能留得住客户，长远发展。”张双林正忙着包装年糕，通过快递寄往湖州。

来源：宣州区融媒体中心 梁艳玲

编辑：王能斌

审核：徐思璇 黄铮