北京中轴线历经700余年风雨，无论朝代更迭、历史变迁，始终作为中国历史文化的象征，与北京城和生活在这座城市里的百姓紧密地联系在一起。而汇聚于北京中轴线两侧的各色美食，则是为这条历经时光沧桑的中轴线增添了浓郁的烟火气，独特且深厚美食文化内涵也成为了北京中轴线上一道别样靓丽的风景。

昨日（7月30日），由国家广播电视总局指导，北京市广播电视局、北京市文物局联合策划，中共北京市东城区委宣传部、中共北京市西城区委宣传部共同支持，由爱奇艺、咪咕共同出品、中华酒冠名播出的网络文化节目《登场了！北京中轴线》第五期中，“中轴丈量人”单霁翔、“中轴时空旅行团”马天宇、黄小蕾、蒋依依、张小婉便带领着网友徜徉北京中轴线，品尝中轴美食，为暑假来北京旅游的游客提供了一条垂涎欲滴的北京中轴线美食路线。

“顶流”荐美食，这些文豪竟都是饕客

你可知以笔为枪写杂文、写出“横眉冷对千夫指”的鲁迅先生，在生活中其实是个爱吃甜食、爱请客，即便不到四十就只剩五颗牙都放不下对美食执念的“吃货”？你可知中国翻译《莎士比亚全集》第一人、现当代散文家梁实秋是个执着精碳水的饕客？著有《雅舍谈吃》的他更是用“一年四季的馋，周而复始的吃”来描绘北平四季美食。你可知写出《金粉世家》《啼笑因缘》等畅销小说，稿费比鲁迅先生还高的张恨水还是个不折不扣的探店高手、美食博主？他不仅在其代表作《金粉世家》中频繁提及各种美食，更是著有《北平旅行指南》，详细记录了三十年代北京的食住游览，堪称“美食地图”。

在本期《登场了！北京中轴线》中，这三位重量级嘉宾登上“中轴时空列车”，向网友们分别推荐他们钟情的北京中轴线美食：北京名小吃“三不粘”、北平烧鸭和松柴烤肉，每道美食都让“中轴时空旅行团”吃得满口生香、心花怒放。如此生动诠释名人名菜的故事，更是惹得网友在弹幕刷屏：“恨不得马上去打卡中轴线美食”。

“中轴时空旅行团”做国宴，美食背后知识多

除了“曝光”三位文学大家的“吃货”身份以外，《登场了！北京中轴线》同样还揭秘了单霁翔和马天宇的“隐藏身份”：单霁翔在从事文化工作之前，曾是工厂食堂专做主食的二级白案，所以在节目里和面做糕点的架势专业范十足；马天宇也是自爆学过厨艺，“面点和红案都干过”，所以在本期节目挑战制作“国宴”四菜一汤时，马天宇自告奋勇炒制的孜然牛肉，得到了北京饭店行政主厨侯四清的好评。侯主厨也从专业角度为“中轴时空旅行团”和网友解惑，分享了国宴为什么以淮扬菜系为主，国宴的菜品用料有什么讲究等等“冷知识”。

从走进胡同品尝焦圈豆汁，到探访北京饭店体验制作国宴流程，本期《登场了！北京中轴线》带领观众通过中轴线美食感受历史的积淀，感受美味留给人们味蕾的记忆和难以忘怀的故事。数百年间，中轴线美食和这条贯穿数百年的时空之轴一起发展、融合、创新、变迁，美食的传承保留了许多传统文化，《登场了！北京中轴线》寻觅的过程是唤醒舌尖记忆的过程，更是感受美好时代的过程。大美中轴，鲜活登场！让我们每周日中午12点，跟随《登场了！北京中轴线》的镜头，继续这场中轴线文化探索之旅。

（网络视听节目管理处供稿）