卤鹅、牛肉丸、橄榄饮料、猪肉脯……1月5日，在广州市举办的世界美食之都潮州美食走向大湾区活动中，各式各样的潮州美食吸引了大湾区的市民驻足品尝。此次活动以“美味生活 潮州预制”为主题，旨在以科技赋能，打造潮州美食产业发展新模式，推动潮州美食香飘四海。

潮州美食产品吸引食客驻足参观。

　　打造城市美食产业平台助力产业发展

　　潮州美食文化底蕴深厚，如何把潮州美食产业做大做强？由潮农投集团、上市企业金证股份等联合投资打造的城市特色产业互联平台——潮州城市美食产业平台应运而生。

　　“平台以市场化运营思维和专业化运营能力为潮州美食产业赋能，让潮州美食走向全国、走向世界，助力擦亮‘世界美食之都’金字招牌。”潮州城市美食文化产业发展有限公司联合合伙人许佳铭介绍，该平台通过品牌运营与管理、食品及食用农产品基地建设、相关产品交易平台建设等工作，改造传统食品产业，培育新兴食品产业，布局未来食品产业，切实推动百姓“菜篮子”品质提升。

　　潮州城市美食产业平台还利用数字化互联网新模式，探索具有“潮味”的乡村振兴新模式，在潮州美食城市品牌IP推广、特色美食农特产品展销、产业链上下游资源对接及项目孵化上发力，推动单丛茶、中央厨房（预制菜）、潮州美食等产业转型升级，并将平台打造成食品（农业）一二三产业融合发展的整合平台，着力塑造潮州美食的城市品牌IP，实现“从田间到舌尖”的乡村振兴全产业链强链补链和区域特色食品与农业产业平台高质量发展。

　　AI科技力量为潮州美食文化赋能

　　此次世界美食之都潮州美食走向大湾区活动还举行了大湾区研发生产示范基地、世界美食之都潮州美食（预制菜）大湾区展销体验馆的揭牌仪式。据了解，大湾区研发生产示范基地由广州中大餐饮管理有限公司和潮州城市美食文化产业发展有限公司联合共建，目前总投资约8000万元，中央厨房面积约1.5万平方米，配备了国际先进高科技设备，实行标准化管理，打造产业化、智能化的高效生产车间。该基地将以“基础研究+技术攻关+成果产业化+科技金融+人才支撑”的运营模式，通过品牌包装运营、产品技术研发、生产产能支持、安全技术体系服务等全链路一站式的健康膳食服务与技术支持工作，打造开发具有城市特色美食文化、符合粤港澳大湾区市场需求的产品，助力乡村振兴。此外，潮州菜中央厨房联盟也将在广州中国国际预制菜展示体验中心建设世界美食之都潮州美食（预制菜）大湾区展销体验馆，让广州市民随时随地品尝到潮州美食。

　　以AI科技力量为潮州美食文化赋能，也是此次活动的看点之一。城市美食产业平台联合合伙人、筷子科技CEO陈万锋带来了城市美食文化AI加速器项目，据介绍，该项目由潮州城市美食文化平台引入本地、东南亚企业及潮商资源，通过AI科技赋能传播解决方案、新媒体领域传播创意营销、打造美食文化IP等模式，快捷高效高质产生宣传短视频，并向多平台推送，带来大量曝光流量，让全球潮人全面了解潮州美食。目前，AI加速器已与潮州本地及潮商企业合作，助力企业加速品牌建设，推动潮州美食产业发展。

　　产销交流会让大湾区群众感受潮州美食魅力

　　此次活动的产销对接品鉴交流会上，各种潮式美食特产琳琅满目，让人目不暇接。潮州三宝、腐乳饼、猪肉脯、卤鹅、潮式腊味等传统潮州特产，散发出诱人的香气，橄榄酒、橄榄饮料、凤凰单丛茶等潮式口味的饮品类产品，更让人想一试究竟。除了传统美食，潮州预制菜也是本次展销会的一大亮点。蒜干炆狮头鹅肉、黑米焗鲍鱼、沙茶酱酸菜牛肉、潮式豆酱鸭、菜脯焖猪腩等潮式预制菜菜品色香味俱佳，吸引了众多食客驻足品尝。

　　广州市民刘女士对潮州美食及预制菜赞不绝口，她说：“潮州牛肉丸和卤鹅都令我印象深刻，准备购买一整只卤鹅回家与家人分享。”“我们带来了牛肉丸、猪肉丸等多种产品前来参展，食客们对产品都十分喜欢。”参展商尚膳居公司的负责人刘奕鑫说，感谢主办方搭建的美食交流平台，让潮州本土企业走进大湾区，让更多人品尝到地道的潮州美食的同时，也为企业打开销路，促进企业的发展。

　　这场美食展销会不仅是一场味觉的盛宴，更是一次文化的交流碰撞。它不仅展示了潮州美食的独特魅力，也拉近了商家与食客、潮州美食与外界的距离，让更多人感受到潮州深厚的美食文化底蕴和魅力。（潮州日报全媒体记者 郑新培 见习记者 陈莹）