兰楠 刘珊杉 本报记者 侯文瑾

“牛肉腌制方法：牛肉250g切片，鸡精6g、味精5g、嫩肉粉5g、蛋清1个……”近日，攀枝花市中心医院耳鼻咽喉头颈外科副主任医师边锦坐诊时，一份菜谱突然递到了她的面前，边锦先是一愣，看着菜谱的主人，然后突然想起什么，一阵暖流涌上心头。

这份一笔一画手写的菜谱出自刘山（化名）之手，今年48岁，攀枝花市盐边县人。术后复查时，他为何突然送给医生一份菜谱？故事还要从今年9月21日说起。

患者是厨师

手术台上紧张到血压飙升

刘山是攀枝花市区某酒楼的一名厨师，一年多以来，鼻阻、脓涕等问题一直困扰着他，并且越来越严重。无奈之下，9月21日刘山来到攀枝花市中心医院看病。

“CT上看，他左侧鼻腔上颌窦有一个软组织密度阴影，考虑是炎性病变伴息肉，不排除是肿瘤性病变。这两种情况都需要手术解决。”边锦介绍说，当天刘山住进了医院，开始更详细的检查、治疗，并等待手术排期。

手术安排在了9月25日，采用局部麻醉的方式进行。手术前，刘山血压为120/70mmHg，但局部麻醉后，他的血压突然就升到了160/110mmHg。“躺上手术台后，脑子里突然多了很多混乱的想法，手术会不会影响嗅觉，如果嗅觉的问题会不会我厨师工作……”刘山回忆起手术台上“激动”的缘由。

看着紧张到血压飙升的刘山，边锦便和他聊起了做菜。“我昨天做了个凉拌鲫鱼很难吃。”“你是怎么做的？”“我就把鱼蒸熟，然后加调料呗。”“鲫鱼最好还是用水煮的，但要掌握时间。”聊到自己熟悉的领域，刘山渐渐放松下来。检测到他恢复正常血压，边锦说：“我喜欢吃牛肉，等你手术康复后，你可以教我做牛肉。”话毕，边锦便开始了紧张的手术。

手术进行得很顺利，刘山的症状迅速得到好转，并于9月29日办理了出院。边锦也很快将手术中的小插曲抛诸脑后，投入到忙碌的工作当中。直到近日，刘山再次来到医院复查，并送上了一份手写菜谱，便有了开头的一幕。

是菜谱也是感谢信

患者反向“叮嘱”医生好好吃饭

“这不仅是一份菜谱，也是一封感谢信。”刘山说住院的这段时间，医护人员工作的辛苦忙碌，和给予病人的细致照顾，他都看在眼里，记在心里。“希望边医生她们也能好好做饭、好好吃饭，注意自己的身体。”

的确，边锦是忙碌的，她所在的耳鼻咽喉头颈外科，现有医生12人，护士13人。一到了寒暑假或换季时节，出现就医高峰时，常常是整个科室连轴转。10月19日11点，记者在医院见到正在查房的边锦，前一天值了夜班的她本该在当天8点下班。边锦说到：“我们夜班的时间是18点至隔天8点，但下班前还要做好自己手上负责的查房换药、写工作记录等工作，真正忙完一般都要到11点了。”

边锦的老公也是一名医生，两口子忙起来的时候常常顾不上自己女儿。“都是孩子外婆在费心照顾我女儿。”边锦说，虽然对孩子有些亏欠，但能帮助病人战胜病魔与伤痛，做医生还是让她很有成就感。

特别是这次刘山的举动，让边锦很感动，而这种感动也在医护人员之间传递着。攀枝花市中心医院耳鼻咽喉头颈外科护士长江成琼说：“边医生曾经在儿童医院工作，长期以来跟患者打交道都很有耐心。菜谱的故事也激励我们向边医生学习，设身处地为患者考虑，提供专业医疗服务，不辜负患者的信赖，这是医护工作的职业尊严和职业荣誉感。”

“到了周末，我准备照着刘山给的菜谱，学做一顿牛肉，也算没辜负他的一片心意。”采访最后边锦笑着说。