为有效遏制“舌尖”上的浪费，酒泉职业技术学院引进了76套自助售饭系统，实现按克计量、自主取餐、自动结算，满足了学生多元化需求。

11月8日下课后，2022届建工技术专业学生韩叶红和同学一起到学校餐厅吃饭。他们在自助售饭区用手机刷卡挑选饭菜，又在牛肉面窗口用手机下单3碗牛肉面，共花费36元。

“自从有了自助售饭系统，我们每次吃饭都按量取餐。”韩叶红说。

酒泉职业技术学院现有学生13244人，学生餐厅3个，设置了大宗原材料恒温库、蔬菜粗加工间和餐饮具清洗消毒间，实现了食材采购、蔬菜切配、餐饮具洗消等环节标准化、流程化运行。

“餐厅环境好，饭菜可口。”酒泉职业技术学院土木工程学院学生乔桃霞说。

近年来，酒泉职业技术学院探索建立了餐厅统一管理、食材统一采购、餐具统一洗消、蔬菜统一切配、分档口运营的“四统一分”管理模式，形成管理有依据、工作有程序、服务有标准、评价有证据的工作格局，确保学生餐厅规范运行。强化检查考核，筑牢食品安全防线，运用随机抽查、专项检查模式和“陇上食安”等监管平台加强监管。降低餐厅运行成本，提升饭菜质量，增强师生幸福感和安全感。

“‘四统一分’管理模式实现了食品安全全链条闭环管理，促进学校食品安全管理水平和餐饮服务保障能力双提升。”酒泉职业技术学院后勤管理处处长徐海平说。（酒泉融媒记者 周爱玲 翟丰国）

责任编辑：杨阳