丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创

丨首发于人民号：小陈茶事

丨作者：李麻花

《1》

很多人都在喝岩茶时，因为买茶交过学费。

又或者，可以反过来说。

入门喝岩茶，如果不跌跌撞撞几年，很难摸索到正道。

昨晚过了八点后，有茶友私信发图鉴茶。

一连发来好几张图片，开门见山提问。

“麻花姑娘你好，能不能帮忙看一下，这份马头岩肉桂真不真？”

看了一眼图片，其实没看出多少有用信息，因为那只是通版包装。

按照经验，这种通版包装的岩茶，山场基本是乱标的，很难保真。

更何况，单是隔着包装，也说不清楚里面的岩茶是好是坏。

于是，请那位茶友仔细描述一下，他在喝茶时的感觉。

听完几段语音消息后，大致摸清楚了重点。

按照茶友的形容，那泡所谓的“马肉”，花香很好，闻着香气很浓郁，但茶味稍微有些苦，回味微涩，也不是很耐泡，盖碗泡基本四冲之后就没啥味。

事已至此，已经能够下定论，这99%是假的。

除了山场假冒外，按这种又香、又苦、又涩的茶味描述，这里面估计也掺了不少外山高香品种，不然单凭肉桂的一己之力，做不到这么冲的花香。

买岩茶，类似牛栏坑、马头岩、慧苑坑等知名核心山场任性假冒的套路，在圈内很常见。

除此之外，新茶友买岩茶要想少交学费，包括山场假冒在内，这4类乱象应该早点看清。

《2》

一、山场作假。

对普通茶客来说，岩茶的山场问题很难溯源。

是真是假，没法分辨。

哪怕能喝出岩韵的存在，如果用正岩坑涧山场的肉桂去冒充牛栏坑肉桂。

用其他正岩老丛水仙冒充慧苑古井老丛……

遇到这种极度高仿的做法，闭上眼盲喝真心很难喝出差别。

但从山场造假来看，这些舍得拿出同类山场去掉包的做法，已经算是“有良心”。

怕的是，随便用半岩茶，冒充正岩茶。

用高山茶，伪造正岩茶。

随便路边收来的外山茶，茶味极苦极薄的，也能直接拿来假冒正岩。

并且，因为外山茶的苦、涩、薄通病，还直接名其曰“凶煞风的岩上肉桂”。

殊不知，即便是正岩山场内，光照充足的，地形相对开阔向阳的岩上山场，产出来的岩茶也是以“柔”打底的。

茶汤当中的醇厚度，并不会输。

即便微有苦味，入口后也能及时化开，总体茶味依旧以香醇饱满为主。

所以，当你测验一款正岩茶的含金量时，直接从汤感醇厚度与回味持久度着手，最行之有效。

《3》

二、噱头虚增。

这些年在不少直播间，看到了各式名目的新奇岩茶。

譬如，正岩荒野肉桂。

荒野茶的含义，可以代入成荒郊野岭的意思。

茶树呈野生状态分布，无人打理，无人照料。

零零散散，不成规模，茶树与四周的杂草植被几乎混为一体。

达到这样的状态，才算真荒野。

但岩茶圈子里，正岩山场可是位于景区内。

直接种在景区内的茶树，典型性盆栽式种植管理，哪来半点荒野的痕迹？

某种意义上，正岩与荒野二字，在懂行的人看起来就是自相矛盾。

本以为，多添上几个头衔，能够更好地为一款茶的身份贴金，从而方便卖出高价。

但到头来，却成了可笑的画蛇添足。

当大家遇上这类卖点奇奇怪怪的岩茶时，还是那句话：

少信噱头，认准实质，才是上选。

《4》

三、劣质工艺美化。

一泡优质岩茶的背后，山场与工艺需要“两手抓”。

正所谓，山场决定上限，工艺决定下限。

山场不正的茶，工艺做得好的话，也能喝，只是没那么好喝。

但工艺出现重大败笔的岩茶，则是彻底变得没法喝。

比如，焙焦的茶。

打开一闻就是焦糊味，泡开之后，也是浓浓的炭味，入口焦苦。

针对这样的工艺问题茶，哪怕强行营销出“八道火肉桂”的概念，也很难让人买单。

比如，青杂味很重的轻火茶。

轻火岩茶，只是焙火程度偏轻，但不应该出现青味。

出现青味的情况，意味着做青发酵有问题。

发酵程度，严重不足。

甚至青叶刚采回来时，就因为摊晾不及时，茶青被沤伤。

以至于，青味出现，沤青味明显。

闻着这样一言难尽的气味，何谈饮茶享受？

又比如，明明茶味寡淡到不行的变味陈茶，强行宣传成“无味之味”的美名。

品质不足，硬是搬来空虚的意境画风。

再用上精致华丽的包装，金玉其外，败絮其中。

如果只看了外包装就下单买茶，很容易踩雷被骗。

《5》

四、包装卖茶身份。

最早的时候，大家卖茶，卖的还仅仅是茶。

到后来，细分出山场、品种、火功的区别。

但发展到现在，圈内有不少魔幻化的卖茶方式。

即，在开始卖茶前，先在人设包装上花心思。

“制茶世家传人，从爷爷的爷爷那一辈开始就在做茶。”

“祖辈制茶，岩茶工艺传承人。”

“自己家在天心村有两千平的大厂，享有一手好茶资源……”

将这些身份亮给普通茶客，一听，基本都被唬住了。

心服口服，五体投地，愿意花钱买茶。

但这里，暂且先打住。

所谓五代传承制茶的，祖上估计和茶半点不沾边，反正也没有亮出族谱，张口就编的身份，任谁也没法查验；

那个说传承人身份的，估计只是和真正的传承人，沾了点远亲关系，亲缘关系早已出了五服。再说，做茶是一门手艺活，不是靠亲缘关系遗传，而是靠实打实练出来的，盲目攀亲没有半点积极意义；

号称在天心村开设有大厂的，更是在明显吹牛，因为正岩好茶的茶青产量，各家都不多，产能有限，何须占地这么大的厂？

何况，天心村的地盘就这么大，如果真的存在，凭借今时今日的正岩茶村身份，又怎么会发展到现在依旧寂寂无名，需要在网上促销折扣来卖茶？

《6》

岩茶圈子里，各式各样的卖茶套路，层出不穷。

各种巧立名目，伪装人设，虚造桥段，比比皆是。

基本套路，大致相似，换汤不换药。

对于这种自行加戏，自己给自己加头衔的招数，茶友们大可不必多想。

以不变应万变，足以应对。

毕竟，酒香不怕巷子深。

真正手握好茶资源的人，哪里用得着各种编故事吆喝叫卖？

在这些吸睛人设的背后，藏着的，无非是一颗被金钱腐蚀过的内心。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。