丨本文由小陈茶事原创

丨首发于人民号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

福州最近的天气很怪。

昨天还是艳阳高照，直逼30℃的天气，隔天就骤然降温，阴雨连绵。

于是，连续喝了两天的肉桂。

听网上说，不同的天气，喝茶感受也不一样。

似乎的确如此，雨天喝茶，更有意境，香气内敛沉稳，浑身有种洗涤过的清灵感。

仿佛下一秒，自己就要背上一柄长剑，去武夷山做女侠了。

但望着窗外的烟雨朦胧，又想感叹。

感叹，时间总是过得太快。

早上出门，看到去年春节贴在门上的鲜红“福”字，还没有完全褪色。

今年新买的红字，又已经在路上了。

还记得年初时，李麻花请了一位大师打听，有什么需要注意的地方？

东北口音的大师说，没事，这一年看起来没什么问题，你们就放心吧。

虽然并不迷信，可总归是有个心理安慰。

回顾今年一整年，有很多新的机遇，也有很多新的挑战。

认识了新的茶友，分享了更多好茶，包括白茶、岩茶、红茶……

到了年底，各大平台都在举行大大小小的促销活动，很多看官来留言，想知道关于囤茶的攻略。

那么，今天就来聊一聊，想要收藏白茶的朋友，该如何选择呢？

《2》

众所周知，白茶能够长期保存。

并且，在茶圈里，还素有“一年茶，三年药，七年宝”的美誉，说明白茶越陈越好，越老越吃香。

老白茶固然好，可市面上，鱼龙混杂。

对于经验尚浅，没有什么辨别能力的茶友，很容易买到做旧的茶。

银子白白花出去，得到的，却是一堆劣质茶。

食之无味，弃之不舍。

因此，如今的主流思想是，除非有靠谱的渠道，否则，与其买现成的老白茶，不如自己存茶。

自己亲手存，就能避免做旧茶的陷阱，更大概率买到优质的白茶。

而选购白茶，首先要考虑的，是品类。

白茶的品类其实很简单，它不像岩茶那么繁复，也不像绿茶产地分布那么广。

市面上的白茶，主要就只有三大类：白毫银针、白牡丹、寿眉。

当然，贡眉也属于白茶，但由于是群体种，产量太低，已经渐渐淡出了众人的视线。

从价格上来看，如果在品质相当的前提下，白毫银针>白牡丹>寿眉。

理由是，物以稀为贵。

白毫银针的产量低，一般来说，只在春茶季的前7-10天里采摘。

彼时，乍暖还寒，茶树的生长发育迎来大爆发，浓缩就是精华，故而营养丰富。

那么，大家收藏白茶，一部分是为了自己喝，主要考虑口感。

喜欢毫香的，优先选白毫银针；喜欢花香清雅，毫香兼备的，优先选白牡丹；喜欢花香浓郁，草药香清郁的，优先选寿眉。

另一部分，肯定是希望能将它好好保存，存为老白茶，产生收藏和投资价值。

如果是基于这种目的，就得考虑哪一种品类，更加稀有，未来价值更高？

那自然是白毫银针。

产量本就极低的白毫银针，当存放若干年后，还要扣除掉平时的消耗。

因此，越老，量越少。

同时，白毫银针的营养价值高。

由新转老后，它体内的养分含量，自然也是略高于白牡丹和寿眉。

多年以后，老银针将会在一众老白茶当中，熠熠生辉，脱颖而出。

《3》

考虑了品类，接下来，就是形态了。

存散茶还是存饼茶？这是个问题。

如果说，你的首选是白毫银针，那么散茶和饼茶，其实没有太大的区别。

白毫银针是以芽头为主的白茶，个头娇小，不太占空间。

但如果你想要存寿眉，而且是大批量地囤，那还是建议要三思而行。

因为，寿眉散茶太蓬松，太占地方了。

曾经有一位对白露茶情有独钟的茶友，向我们抱怨。

他说，原本打算像集邮一样，把每年的白露茶都买个五斤回来，边喝边存。

没想到，堪堪两三年后，家里的书房就堆满了存茶的纸箱。

想要继续买，心有余，而空间不足。

详细了解后才知道，这位茶友，以前买的都是散茶，因为听外界说，好茶不压饼。

于是乎，对白茶饼产生了误解，只囤散茶。

实际上，只要原料好，不管是散茶还是饼茶，品质都很高，未来都能成为优质老白茶。

特别是对于家庭存茶空间有限的朋友来说，存饼茶，更友好。

饼茶是在散茶的基础上，进行压饼。

故而，原来梗粗叶大，张牙舞爪的散茶，都变得圆润乖巧，成为了一个个大小适中的茶饼。

如此一来，就很方便保存了。

一箱白茶饼，即使重量很重，可体积却不大。

举个例子，两个大小相当的纸箱，如果全部拿去装寿眉散茶，只能放下16斤左右。

可如果放寿眉饼，却能足足放下60个饼。

一饼350克，60饼就是大约42斤。

用数字来体现差距，想必各位看官会更清楚明了一些。

另外，高山的寿眉饼，产区好、工艺好、储存好，还有很大的机会陈化出枣香。

散茶和饼茶，风味不同，各有千秋，都很值得我们入手收藏。

《4》

有条件的话，还可以囤一些特色茶。

也就是，市面上很少遇到的，其他人很难买到的，稀缺产品。

比如，头采米针。

再比如，荒野银针。

再再比如，荒野冬片。

再再再比如，霜降茶。

再再再再………

这些茶，产量极少，有钱都未必能买到。

就像霜降茶，是深秋接近冬天时候采的白茶，不是年年都有。

它的诞生，是天时地利人和的结果，非常偶然。

想要买到，全靠缘分，是与茶的缘分，也是与茶掌柜的缘分。

彼此信任，互相珍惜。

若是买到了这些稀缺的好白茶，暂时舍不得喝，可以长期保存起来。

将来，它们就会成为更稀缺的老白茶，凤毛麟角，堪称绝品。

假以时日，在好朋友面前，分享这款顶级的老白茶，一定会震惊四座，惊艳全场。

所以，有幸遇到，就不要犹豫了。

如果因为一时的迟疑，犹豫着没有下手而错失好茶，终究会抱憾终生。

《5》

话又说回来，囤茶，还是应该理智。

从自己的需求出发，而不是盲目地囤，大量地囤。

优质的老白茶，以产区好、工艺好、储存好为前提。

反之，品质不好的白茶，即使买回来存，也没有太大意义。

内含物质的缺陷，年份并不能弥补。

另外，仓储也要时刻关注。

囤茶要占据相当大的资源，除了空间，还有设备、电费等等，是一笔不小的成本。

如果家里没有存茶的条件，或者尚未做好长期存茶的准备和打算，那还是建议，三思而后行。

否则，再好的白茶，都将被浪费。

所有的努力和付出，都付诸东流了。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。