到澳门旅游，就是到澳门闲逛，而闲逛的时光，必然会看到各种各样的美食，毕竟澳门是世界美食之都，这里的美食真的太多了，兼具东西方特色，从路边摊到米其林，可以满足不同的消费层次，同时也反映了澳门生活的多元性和包容性。

每次到澳门除了享受酒店里的精致美食之外，都会去打卡一些藏在市井角落里老字号美食，比如安德鲁饼店、玛嘉烈蛋挞、义顺牛奶公司、黄枝记等等皆是，而这一次自然也不例外，传说中的明记牛杂便是其中之一。

刚到澳门就有网友向我推荐明记牛杂，当天下午5点多钟，我们在议事亭前地闲逛的时候，来自广州的“旅朋友”也提议我们去打卡这个路边小摊，于是我们按照网上旅游攻略的介绍，打开手机导航来到新马路与炉石塘巷路口，刚开始并没有找到。

我们寻找了好一会儿都没有找到，问了边上开店的一位阿叔，他说今天还没有开档，于是又等了一会儿，正当我们准备离开的时候，却看到巷子深处一位大叔推着热气腾腾的小摊向我们走来，眼尖的“旅朋友”发现正是我们苦苦寻觅的明记牛杂。

于是我们赶紧跟着他一起来到他摆摊的位置，当时还天真的以为，档都没开，我们肯定是排在最前面的了吧？岂料我们到达他平常摆摊的位置时，发现转角处已经排起了长长的队伍，粗略目测，至少有二十多位食客。

于是我们也只能跟在队伍的后面排队，大约排了半小时，才轮到我们，他这里的牛杂分为三个价格，分别是50元一份、80元一份和100元一份，为了体验不同的味道，我们一样来了一份。

牛肚、牛肠、牛肺、牛膀、牛舌、牛肝等一样不少，味道真的不错，除了秘制的泡料以外，他们还加入了咖喱、花椒、八角等调味料，吃起来有点淡淡的咖喱味和甜味，看着图片都令人回味。

据了解，明记牛杂已经在固定的位置开了几十年了，每天五六点钟就会来到半岛新马路炉石塘巷（典当业展示馆对面巷口），风雨无阻，所以才会有食客提前来排队，一直会卖到深夜12点左右，卖完收档。

一个小小的牛杂路边摊，却能做成火遍网络的美食，几十年如一日，吸引食客天天排队捧场，不得不感叹世界美食之都澳门的美食基因，因为像这样的美食店，澳门真的还有很多，我们在官也街、福隆新街等地皆有看到，或许逛吃逛吃就是澳门旅游的重要组成部分吧，大家觉得呢？