人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。“酒”这样好东西，使人醉，使人迷，使人狂。隐隐大市，独坐小酌，且吟“白玉一杯酒，绿杨三月时”，倘若再往深坐，便又催生“酒贱常愁客少，月明多被云妨”的感慨。这等说不清道不明的“情绪催化剂”，起源何时？中国白酒因其独有的酒文化，其起源一直以来都是坊间争论热点。学术界各路人马纷纷加入，有理有据有图有真相，但是似乎也并没有为这场争论划上句号。《李渡遗址：中国白酒起源与遗产价值研究》一书就此进行了深入探析。 

作者万伟成教授对白酒起源作了全面的文献辑录与考古分析，在考察各种观点、材料的基础上，一一反驳了白酒起源的汉魏说、唐宋说等论说，提出了白酒起源于元代的观点。

白酒起源汉魏说。汉魏之际是中国文化史上的重要转型时期。在西汉时期繁荣昌盛的“独尊儒术”文化政策，受到汉末政治腐败和体系化的外来文化佛教的东渐这两大冲击，在汉魏趋于式微。社会动乱引起人生无常的感喟，鲁迅曾说：“因当天下大乱之际，亲戚朋友死于乱者特多，于是为文就不免带着悲凉、激昂和慷慨了。” 这一时期士人开始解放自己，对酒、生命以及诗文都有了不同于以往的见解，因此酒和酒文化在这个时期取得了极大的进步。诗文慷慨悲凉，酒自然就成了最佳佐品。士人的嗜酒有时借身体的迷醉来找寻心理上的醺然无知，清思静虑，形成独有的“魏晋风度”。

白酒起源另有唐宋说。酒来到唐宋，摇身一变，不再是落寞文人士大夫吟曲写诗成文的佐品，伴随大唐乐观、昂扬的时代精神，与之相合拍，与当时整个民族自信、自强、豪放外向和壮志凌云的心态相一致，雄而壮的诗酒情和大而美的唐帝国形象相得益彰。李白的“琴奏龙门之绿桐，玉壶美酒清若空”“金樽美酒斗十千”、白居易的“樽里看无色，杯中动有光”、杜甫的“闻道云安曲米香，才倾一盏便醺人”“速来相就饮一斗，恰有青铜三百钱”等大量名句形容此时的酒如水如露，味之香浓，酒价之差等。至此，前人论述白酒起源唐宋看起来便有据可考。《李渡遗址》对此大为称奇：唐代文学用典手法，“斗酒十千”的诗歌可谓多如牛毛，以“斗”和“杯”来区别白酒和其他酒，不够严谨；以“千”和“百”来表明白酒和其他酒的价格，也实属深文周纳；至于把“晚来天欲雪，能饮一杯无”解释为“一杯之‘杯’不仅是求平仄声，只因杯里盛的是白酒”，这不更是穿凿附会么？因为这首诗歌的前两句白居易又说了“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”，这已经点名“新醅酒”是带糟的，带糟的酒又怎么可能是白酒呢？

基于作者提出的白酒起源于元代一说，学术结论果然不能定纷争，现在，坊间开始争论的应该是：如果白酒起源于元代，那么李白的花间一壶“酒”里面装的是什么酒？

（作者：廖志芬）