为规范提升养老机构食堂食品安全管理水平，杜绝食品安全隐患，切实保障老年人饮食安全，按照“春雷行动2023”食品安全专项行动工作要求，江油市市场监督管理局新安市场监督管理所开展辖区养老机构食品安全专项检查。

执法人员对敬老院食堂食品经营许可证持证情况；是否落实人员健康管理、原材料进货查验、餐具场所清洗消毒、食品留样等食品安全管理制度；是否制定食品安全事故应急处理方案；是否违规使用食品添加剂等进行了检查。对检查中发现的问题和隐患，执法人员当即指出，并限期整改。同时，对部分养老机构食堂的生熟食品存放、食品留样规范等环节进行现场指导，并提出合理化建议。

检查中，执法人员要求各养老机构要建立健全并落实食品安全管理制度，加强食品原料采购控制，按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，规范加工制作过程，每月开展一次食品安全自查，对自查中发现的食品安全隐患，应根据具体情况采取有效措施，及时消除食品安全风险隐患。

下一步，新安市场监管所将持续加强养老机构食堂食品安全的管理力度，确保养老机构食品安全管理更加规范有效，餐饮质量安全水平进一步提升。（作者：李兴瑶 记者程伯全 校对：陈瑷）