近期，成都市成华区市场监督管理局结合“铁拳”行动，组织开展了牛羊肉制品专项检查。在检查抽检中发现，一家食品经营店所售的肥牛肉卷中检出牛源性、鸭源性成分。目前，执法人员已依法对经营户进行查处。

据了解，此次专项行动共抽检了50余批次牛羊肉制品。执法人员在抽样时，检查了食品经营者索证索票、进销货台账等情况是否按照要求完成，重点检查了有无销售或使用鸭肉、复合肉、调理肉等假冒牛羊肉制品的情况。经检验机构检测发现，有一家食品经营店所售的肥牛肉卷中检出牛源性、鸭源性成分。

据成华区市场监管局相关负责人介绍，上述行为违反了《中华人民共和国食品安全法》（2021版）第三十四条第（六）项规定：禁止生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂。执法人员已对该经营户进行查处。

就如何选购正规的牛、羊肉卷，成华区市场监管局提醒消费者：

1、要买包装正规，配料、保质期、生产厂家、食品生产许可证、产品标准代号等都有明确标注的产品。

2、要在正规渠道购买牛肉、羊肉，谨慎购买价格明显低于一般市场价的食品。

3、谨慎购买肉质颜色过于鲜艳或是不正常、不自然白色的食品，考虑是否存在添加非食用色素或漂白剂的可能。

4、在挑选产品时，仔细检查包装是否密封，无明显胀袋和漏气，袋内无明显冰渣，产品表面色泽自然，表面不脱水。

5、不要购买没有检验检疫合适标识的牛、羊肉卷。

（来源：成都市成华区市场监管局 陈瑷 记者程伯全）