“阿拉格阿日禾”酒酿造技艺，源于杭锦旗的市级非物质文化遗产。“阿拉格阿日禾”酒是杭锦旗本地蒙古族人民在长期生活中发明的一种独特风味的饮用品，该酿酒技艺约开始于清末，主要分布于杭锦旗沿河地区（吉日嘎朗图镇），现第五代传承人为杭锦旗本地牧民肖飞虎。

好酒说地方，杯盏中饱含地方气韵和文化情怀。“阿拉格阿日禾”酒具有很强的地域性，杭锦旗草原辽阔，孕育出了品质优良的牛羊，牛羊乳更是口感醇厚。黄河岸边沃野千里，提供了优质的粮食。杭锦旗当地的蒙古族人民更是崇尚自然本色和原生态，饮食习惯也喜爱取之自然，食之原味，酿制“阿拉格阿日禾”酒用的是以草原上牛羊新鲜乳汁为培养基发酵的乳酸菌和用颗粒饱满的麦子制作的麦芽曲，在蒸馏烧制过程中用的是牛粪或干柴，这些就是阿拉格阿日禾蒸馏烧制的特色之一。精心酿造成的“阿拉格阿日禾”酒风味独特，香气清雅自然，口感舒适顺畅，入口有一丝淡淡的乳香，回味无穷。

而这种就地取材的酿造技艺的发明，凝结了游牧民族的生活智慧，恰恰是体现了杭锦旗当地少数民族的生活习俗和特色民俗文化。如今，“阿拉格阿日禾”酒摆上了全旗人民的餐桌，酒文化成了民族交流交融的桥梁，助推了一方民族团结和和谐发展。

来源：杭锦旗旅游发展促进中心