“张掖肉牛膘肥体壮，肉色肉质特别棒，全国各大产区都能见到张掖肉牛。”“张掖肉牛胴体分级品质好，牛肉高蛋白低脂肪且色泽美观、大理石花纹较丰富。”“张掖肉牛改良程度高，屠宰率不输国内外最优质的肉牛品种！”……

说起张掖肉牛，不论客商、职业经纪人，还是业内的专家、学者，都赞不绝口。

张掖地处国际公认的北纬38度农畜产品黄金产区，有着得天独厚的资源禀赋，优越的地理环境、丰富的饲草资源、优良的种群基础，孕育出闻名于世的张掖肉牛。

科技赋能 精准选育

用一部手机轻松管理养殖圈舍、观看放牧实时画面、净化空气等新技术的广泛应用，更是让张掖肉牛养殖插上了“腾飞”的翅膀。

在万禾草畜育种圈舍中，悠闲的牛群或立或卧，工作人员扫描一下核心群母牛佩戴的电子耳标，就可以看到这头牛的繁殖记录、体尺等信息，甚至它的父辈、祖辈信息也能查到。

万禾草畜公司是国家肉牛牦牛产业技术体系张掖综合试验站，也是张掖肉牛新品种选育核心育种场。公司董事长朱跃明说：“在母牛群体管理上我们采用‘一场一码、一牛双标’系统，结合基因芯片检测情况，能够精准掌握每一头母牛繁育信息，较之以前的繁育谱系测定大大提升了育种工作效率。”

目前，张掖市畜牧兽医局将全市23.8万头能繁母牛信息，纳入张掖市肉牛大数据平台，实现肉牛养殖远程实时监管、生长性能数据自动采集、数据指标自动分析、牛场生产日常管理等功能，推动“经验育种”向“精确育种”转变。

“智慧牧场” 精准养殖

在前进牧业养殖基地，万亩牧草沃野平畴，碧绿如画，上万头黑白花奶牛吃着草料。每头牛都佩戴的“电子耳标”和“智能项圈”，全天候监测奶牛的呼吸频率、活动量、躺卧以及反刍，进而判断奶牛健康状况。

在养殖场和挤奶车间，自动饲喂车、自动饮水槽、转盘式挤奶机等自动化设备一应俱全。智能管理系统可以24小时自动感知牛舍的温湿度，并实时判断是否启用自动喷淋、自动风扇控制、温度调节等智能设备，实现对牧场内小气候的改造，养殖效益大大提升。

“去年开始，推行动物防疫先打后补试点工作，以前规模养殖场的动物防疫信息需要人工填写台账，工作量非常大，现在可以直接在微信小程序上录入免疫信息，实现免疫管理信息化，推行强免疫苗补助‘自主申报、在线审核、直补到户’，工作效率大幅提高。”高台县动物疫病预防中心副主任黄永堂说。

同时，张掖市打造了“牧运通”管理平台，通过全市乡村兽医和动物防疫员，实时上报动物防疫情况，运用大数据算法，促进免疫责任明晰化，落实养殖场户防疫责任主体化，实现了从群防群治到精准防疫的转变。

“互联网+畜牧” 精准销售

“2022年祁连牧歌销售额接近5亿元，其中线上入驻京东、美团、叮咚买菜等大型电商平台，电商销售额达到了1.6亿元，肥牛卷产品长期位居京东牛肉单品销量冠军，并成为了辛巴团队直播带货主打产品。”甘肃祁连牧歌实业有限公司总经理林梁说。随着信息化发展，畜产品销售与互联网联系越来越紧密。2022年，张掖市畜牧兽医局招商引进“有牛网”入驻张掖，搭建活牛线上交易平台，探索建立活牛线上交易模式。

在肃南康乐草原牧场，“互联网+订单畜牧业”成就了全市首家“共享牧场”项目，消费者通过认养平台，打开手机就可随时随地查看认养羊羔情况，从出生到屠宰全过程远程参与、全程溯源。

张掖肉牛在互联网时代备受瞩目，从育种繁育、养殖屠宰到餐桌的全程信息化监管，信息平台互联互通、数据资源开发共享，将成为推进张掖畜牧业高质量发展的新引擎。（ 郑朝华）