靠山吃山，靠海吃海，

在威海人的餐桌上，

海鲜是永远的主角。

一年四季，一日三餐，

一道道海鲜，

饱含了人们对大海

最深的情怀。

春天是万物复苏的季节，更是尝鲜的好时节。每年2月中旬左右，走进威海的大小市场，到处都是海虹的身影。

海虹是贻贝的一种，“贻贝”这个词听起来多少有些专业，但说到海虹、淡菜、壳菜或青口贝，估计不少人已经垂涎欲滴了。虽然因为太过常见，海虹没有被列入“海八珍”当中，不过它产量大，价格低，几块钱一斤，人人吃得起，营养价值还不输海参鲍鱼，所以广受老百姓的喜爱。

海虹喜好扎堆生长在礁石丰富的潮间带，易于被人类采集与利用，因此在很早以前便是世界各地人们采捕和食用的对象之一。早在唐朝陈芷器的《本草拾遗》中就介绍了贻贝的形态习性及利用，并称之为“东海夫人”。

海虹的品质跟海水的洁净度有很大关系。威海三面环海，海水交换量大，水质好，少有赤潮等灾害发生，这里天然的海域为海虹提供了优良的生长环境，出产的海虹安全又健康。趁着退潮去海边的礁石上“寻宝”，随手一薅就是一大盆海虹，回家洗干净了扔锅里，煮开口后就可以尝鲜。

海虹鲜美，

但购买和食用时

也要注意以下几点，

快来一起看看吧！

01

如何挑选海虹

1.拽足丝。鲜活的海虹足丝非常有韧性，如果轻轻一拽就掉，那么海虹就不新鲜了。

2.掂重量。同等大小的海虹挑沉的买，沉的说明肉多，过于轻的可能是空壳。

3.拈外壳。轻轻拍一拍海虹或是拿起来尝试移动一下外壳，新鲜海虹的外壳吸力较紧。

4.不泡水。海虹的吸水性很强，泡在水里后会涨称，且泡水的海虹腐坏也较快，所以尽量选购不泡水的海虹。

02

食用时的注意事项

1.不吃隔夜海虹。海虹买回家后要尽早食用，即使是煮熟后的海虹也不要隔夜，因为海虹蛋白质含量高，腐坏变质速度很快。

2.搭配热性食材。海虹属性寒凉，搭配一些大蒜、姜汁或白酒食用更佳。大蒜可以杀菌，姜汁、白酒可以祛除寒气。

3.开锅后有异味不吃。海虹是成串连接在一起生长，哪怕只有一个是坏的，建议最好都不要食用。

4.适量食用。好吃也不要一次吃太多哦。

来源：文旅威海