哈尔滨市旅游火爆出圈后，从街头的烧饼、油条、豆腐脑、油炸糕、冻梨、马迭尔冰棍，到餐厅里的锅包肉、熘肉段、海杂拌、大凉皮、罐牛肉、杀猪菜……这些具有冰城地域特点的美食被各地来哈逛吃的“小金豆”们津津乐道和深深喜爱，“尔滨”美食已经被他们在各个平台推成了“顶流”。

红专街早市熙熙攘攘

在道里菜市场、红专街早市内人头攒动，游客们选择到这里吃早饭、午饭，购买土特产。道里菜市场位于索菲亚教堂与中央大街的中间地带，作为哈尔滨历史最悠久的菜市场，这里商品琳琅满目，其间遍布各种特色小吃排档。每天，穿着浅色羽绒服的“小金豆”们要把这里“挤爆”。

道里菜市场

“我们这个档口，主要经营小酥肉、杀猪菜、血肠、皮冻。目前每天接待客人大约5000人，人数是去年同期的三四倍。”道里菜市场某档口老板冯春胜说。

买油条的长队

打卡油炸糕

在红专街早市，6时天还未亮，拖着大行李箱的游客就已经前来觅食。7时左右，人流达到高峰，五六百米长的街上，摩肩接踵。几处被网红推崇的油炸糕、油条、羊汤的小摊前，排着长长的队伍。走上两三步，就能遇到一位正在直播的主播。

游客买红肠

沈阳游客尝试面包夹冰棍的新吃法

大数据显示，从2023年夏天开始，哈尔滨一直是“菜市场”一词搜索热度全国前五的城市。搜索“菜市场”的用户中，20岁至35岁的年轻用户占比超过70%，其中6成为女性用户。越来越多的年轻人，在流量的裹挟下，走进烟火升腾的菜市场，几个黏豆包、一碗酸菜汤，再加上几块烫手油炸糕即可填饱肠胃。一路行来，在雪花漫天飘舞间、在此起彼伏的吆喝中，体验冰城冬季的烟火气。

烟火气弥漫

在菜市场被“小金豆”们“攻陷”的同时，哈尔滨市一些知名的传统老菜馆也被他们占满。 中央大街沿线的端小馆、老俄侨、拾楼壹号等多家餐厅，每天饭口都是座无虚席，晚到的游客需要排队等候。

四川游客品尝俄侨菜

来自成都的王女士和闺蜜刚从雪乡回来，打卡哈尔滨的第一顿饭，她俩点了“焦烧海杂拌”“黑醋肉段”等几道老菜。王女士表示，美食是她们旅游中重要的一环，这次出行前她俩已做好攻略，打卡好评率最高的餐厅里推荐率最高的几道菜。“这些哈尔滨菜十分有特色，值得品尝一下。”

传统老菜黑醋肉段

哈尔滨美食达人、老俄侨文化复合体策划符丽颖表示，刚入冬时接连几场大雪，把哈尔滨迅速带入了“童话世界”，让外地游客尤其是南方游客对此趋之若鹜。这让哈尔滨的旅游热迅速升温，从去年11月中旬开始，餐饮企业客流量就逐渐增长。“我了解的几家餐厅，客流量都是往年同期的两三倍以上。”

为小金豆准备的冻果拼盘

为了迎合需要，拾楼壹号特意新增了冻果大拼盘，就是把冻梨、冻柿子切片，摆在铺满冰块的盘中，其间点缀上冻花红果，上桌后放置干冰，有仙气飘飘的感觉，南方游客对此很喜欢。

记者：张澍；摄影：张澍；视频：张澍

来源：龙头新闻