为进一步推动制止餐饮浪费专项行动在雅安走深走实，保质保量完成专项行动各项任务，在全社会营造“浪费可耻、节约为荣”的良好风尚，4月11日，雅安市食品安全委员办公室组织召开全市制止餐饮浪费工作推进会，市食安办主任、市市场监管局局长王亚文出席会议并讲话。市市场监管局二级调研员王珊主持会议，市食安委全体成员单位、市餐饮烹饪协会相关负责同志、全市50家大中型餐饮服务单位负责人参加会议。

会议通报了雅安市制止餐饮浪费专项行动开展情况，市商务局从行业主管角度对全市餐饮服务单位落实制止餐饮浪费工作提出要求，天全县、荥经县市场监管局就辖区内餐饮浪费典型案例进行了交流发言，市餐饮烹饪协会就做好制止食品浪费工作作了承诺，与会餐饮服务单位现场签署了《雅安市餐饮服务行业制止餐饮浪费承诺书》。

会议指出，全市各部门、各餐饮服务单位要进一步提高政治站位，充分认识制止餐饮浪费的重要意义，把制止餐饮浪费工作抓细、抓实、抓出成效，推动制止餐饮浪费成为一种思想共识和自觉行动。

会议强调，一要聚焦各类食堂和公务接待领域的节约用餐。各类机关食堂要定量分析人均食材消耗，建立以需供餐预测制度，强化成本核算和节约管理。要引导工地食堂将厉行节约纳入食材采购、保管、后厨加工各个环节，根据用餐人数合理调整菜品数量、分量，避免浪费。倡导公务活动严格执行会议、接待、培训标准，把节约理念贯穿于公务接待采购、用餐等各方面、全过程，杜绝铺张浪费现象发生，推进“光盘行动”常态化。二要聚焦文化旅游领域制止餐饮浪费行为。要督促景区景点、饭店民宿、旅游餐饮企业等落实履行厉行节约、制止餐饮浪费的社会责任，加强对游客的引导和提醒；推广节约服务规范，逐步建立文化旅游领域餐饮浪费行为投诉、检查制度。三要聚焦学校食品安全深化制止餐饮浪费宣传教育。要加强学校食堂餐饮管理，开展校园“光盘行动”，坚决制止校园餐饮浪费。学校食堂要建立完善从原料采购、储存加工、投料烹饪到供餐用餐全过程的制度，健全对各环节的监督检查，组织开展各类节约宣传教育，大力弘扬珍惜粮食光荣、浪费可耻的社会风尚。四要聚焦餐饮企业深入开展“光盘行动”。要组织全市餐饮行业深入开展以“厉行节约、制止浪费”为目标的“光盘行动”，推动制定完善节约用餐服务规范，健全从点餐到打包的全流程服务标准。行业协会要发挥好纽带和桥梁作用，自觉担负起制止餐饮浪费的行业责任。要引导鼓励就餐者改变好面子、讲排场、比阔气等消费陋习，抑制团餐消费中的食物浪费现象。五要聚焦制止餐饮浪费专项执法工作。要围绕餐饮服务单位、红白喜事聚餐、外卖订餐、婚宴、自助餐等重点环节深入开展专项执法，从严从速查处未主动提示、诱导点餐等违法违规行为。对存在餐饮浪费行为的，要坚持“有报必查”“露头就打”，力争解决一批突出问题，曝光一批违法案件，宣传一批典型经验，形成一批有效方法，坚决遏制餐饮浪费势头，提升餐饮服务业文明程度，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的良好氛围。

此外，会议还对《绿色餐饮经营与管理》（GB/T 40042-2021）《餐饮业供应链管理指南》（GB/T 40040-2021）《餐饮分餐制服务指南》（GB/T 39002-2020）进行了宣贯。

各县（区）食安委成员单位及辖区内大中型餐饮服务单位代表在分会场参会。（作者：潘艳梅 记者梁计 校对：陈瑷）