“一只青蟹能演化出这么多的菜品，这些大厨真是太厉害！”

7月6日，由省商务厅、省总工会指导，台州市商务局、台州市总工会、三门县人民政府主办，三门县商务局、三门县总工会承办的“味美浙江·鲜甜三门”三门县餐饮名店名厨名菜评选暨青蟹名宴品鉴活动在三门湾雷迪森广场酒店举行启动仪式。一位前来观摩的青蟹养殖户面对活动现场用于品评的各色青蟹菜品，发出惊叹。

橙柿互动记者从现场了解到，今年5月，三门县率先在全省提出县域范围举办餐饮“三名”工程，首届三门县餐饮名店名厨名菜评选活动正式拉开序幕。在历经2个月时间的品评和遴选，名店名厨评选结果最终出炉，“三门青蟹名宴”迎来入席菜品。

而三门的这次名店评选活动，也开创了全省的“三个首个”，一是首个县域举办餐饮“三名”工程，吸引了13万多人参与网络投票；二是首个名店评选使用“国家”标准，以“国标”诊断三门餐饮行业，为争创“钻级酒店酒家”提前进行“诊断”；三是首个评选细则突显“商务”色彩，将网络投票、获得荣誉、配合活动、企业纳统和经营状况等五个维度纳入评选细则。

经过四位中国烹饪大师、全国酒家酒店等级评定委员会高级注册评审员、注册评审员组成的评审专家组对参与本次活动的店铺进行了逐家评审，评选出了首届三门餐饮名店，分别是：新大华大酒店、三门顺记浦江荟、三门核电海逸大酒店、台州大孚开元名庭度假酒店、三门湾海鲜城、三门湾雷迪森广场酒店、老三门饭店。这些店将会成为三门县新的美食打卡点。

此外，来自新大华酒店厨师长叶文军、三门顺记浦江荟厨师长彭永剑、三门湾雷迪森广场酒店厨师长邹贤春、蛇蟠岛度假酒店厨师长杨亮、台州大孚开元名庭度假酒店厨师长杨仁恩、老三门饭店厨师长何能强这6位大厨成为“首届三门餐饮名厨”。

三门位于北纬29度黄金纬度，拥有滩涂20万亩、海水养殖面积21万亩，这里海水盐度适中、微生物富集，出产的小海鲜个体饱满、肉质肥嫩。尤其是三门青蟹，具有壳薄、肉厚的特点，被誉为“海中黄金、蟹中臻品”，品牌价值达46.6亿元。三门也被誉为“中国小海鲜之乡”“中国青蟹之乡”，是国家级水产健康养殖和生态养殖示范区。

三门县政府非常重视小海鲜餐饮行业的培育和发展，专门设计举办了小海鲜美食节、厨艺烹饪大赛等系列活动，并且打造了大湖塘小海鲜一条街、丹峰海鲜大排档等特色美食街区，用心打造“鲜甜三门”这张金名片。在政府相关部门的带动和努力下，三门县涌现了新大华、新星饭店、三门湾海鲜城等众多特色名店，本地特色菜肴黄酒煮青蟹、葱油弹湖、沙蒜豆面等广受游客们的欢迎。

同时，三门县还积极开展了系列的推介活动，通过《舌尖上的中国》《味道》等多档央视热门节目，让三门的小海鲜走进更多人的视线，使得“吃青蟹、吃小海鲜到三门”成为了许多美食爱好者的共识。

主办方表示，举办名店名厨名菜评选暨青蟹名宴品鉴活动，既是对名店名厨的肯定，也是希望通过切磋交流、提高厨艺，涌现出更多的名店、大厨，不断激发餐饮行业发展活力，推动三门餐饮业上档次、上规模、上水平，进一步提升三门青蟹、小海鲜知名度、美誉度。