极目新闻记者 周丹

深秋时节，武汉东湖磨山的水杉逐渐火红，江滩公园的梧桐吸引游客驻足，古德寺的香橼树已挂满柚子。继中秋国庆“超级黄金周”之后，“古刹赏红叶、街边吃美食”成为武汉文旅市场火热的新主题，吸引着一批批游客来到江城。

本地零售平台美团数据显示，以热干面、三鲜豆皮、精武鸭脖为代表的一系列武汉特色商品正在打开旅游消费、即时消费等新市场。

今年10月以来，“武汉特产”相关关键词在平台内的搜索热度同比提升近四倍，盒装热干面的菜品订单量增长166%。此外，游客们品尝美食后将真实体验分享给更多网友，带动精武鸭脖评论/笔记数飙升257.1%。

中国城市经济学会副会长、长江经济带智库联盟秘书长秦尊文表示，武汉市是一座创新之城，把新一代信息技术和各种消费场景进行有效结合，可以释放出更大的消费潜力。

“刁角”美食火出圈

从海南来武汉旅游的彭女士表示，她此次武汉行的目的是赏红叶和“过早”。准备回程时，彭女士想给朋友们带些伴手礼，然后在外卖平台上下单了礼盒装的蔡林记热干面，很快就送达了，“开水一烫，芝麻酱一拌，酸豆角一洒，能把过早的热干面还原个七八成，不用自己跑去买，为我的‘特种兵行程’节约了很多时间！”

年轻消费者购买特产时，偏好更创新的销售渠道。以“线上下单，线下30分钟送达”的即时零售为例，年轻游客偏好轻装出行，不会将旅游时间安排在走街串巷寻找特产上，常常是“临时起意”，追求即买即达的确定性。记者观察到，有不少消费者甚至是将外卖订单下到高铁站、机场，在最后一刻备齐“伴手礼”。

武汉本地特产在外卖平台热销

在武汉市洪山区开超市的老板对此深有感触。今年10月以来，武汉旅游持续火热，原本店内主要服务周边大学的学生，但随着游客增多，常常会接到特产礼盒的订单，店内随之加大了此类商品的进货量。

“比如我们当地的土鸡汤特产，不是那种冲泡的鸡精粉，都是剁块的鲜土鸡装进易拉罐真空包装，一罐1000多克，游客自己线下买的话拎着很不方便，这些品类我们反而外卖卖得好。”老板王先生说。美团数据显示，10月以来，受到中秋国庆双节游客增多影响，汪集土鸡汤的外卖销量十倍高于到店用餐销量，罐装、盒装、礼盒装等受到游客青睐。

热干面、鸭脖、豆干、藕粉……除了这些常常“上榜”的热门特产，在武汉方言里，还有一类本地特产属于“刁角”，它们藏在背街小巷等不太好找的地方。

金银花露是武汉版的“凉茶”。天气燥热或者嘴馋吃了重口宵夜的时候，当地人常常会买来用于消热降火。对此，有些“提前做过功课”的外地游客便会特意到街角的药房买上几瓶带回家。美团数据显示，10月以来，较为冷门的特产金银花露在平台的搜索量也有74%的增速。

本地品牌加速走向全国

武汉特产的“走出去”，也离不开当地政策的扶持。“江城百臻”是一个覆盖武汉市全区域、全品类、全产业链的农产品区域公用品牌，由武汉市农业农村局牵头组织、武汉农业集团进行运营管理，品牌于2022年9月21日正式对外发布。新洲张店鱼面、旧街白茶、黄陂荆蜜、黄陂三鲜、蔡甸新农牛肉、蔡甸藕产品、汉南甜玉米、江夏光明茶……这些优质特产，既有颜值，又有品质，展现出较强竞争力。

提到“刁角美食”，小店里刚炸好的焦脆面窝、沸水里浮沉的生烫粉、锅气十足的牛肉炒粉是典型代表。新鲜美食固然吸引游客，但本地美食要向外“破圈”，便于携带的本地特产扮演了更加不可或缺的角色。这些特产食品不仅为游客们提供了别样的味觉体验，也向外地游客展示了武汉独特的地方文化。

借助数字平台开拓消费新场景、发掘消费新市场，已成为不少武汉本土品牌的共识，也为武汉本地消费提质扩容再添动能。今年武汉市印发的《关于培育建设国际消费中心城市的实施意见》指出，要立足城市特色，塑造鲜明形象，创新消费模式，打造“心向往之、近悦远来”的人潮涌动之城。其中，一个重要方向就是推动现代信息技术与零售消费高效融合，促进“数字+消费”创新发展。

中国城市经济学会副会长、长江经济带智库联盟秘书长秦尊文表示，武汉市是一座创新之城，把新一代信息技术和各种消费场景进行有效结合，可以释放出更大的消费潜力。“武汉市在这方面具备很好的实力，可以进一步深化发展，以更好拓展内需，扩大消费。”

针对百花齐放的消费新场景，有业内人士建议，本地特色商品需要进一步创新产品和服务形态，及时跟进包括即时零售、社区零售、直播电商在内的多元化销售渠道，助力品牌立足本地、走向全国。