小饼烤炉加蘸料，淄博烧烤灵魂“三件套”。

近期，淄博烧烤在社交平台火爆出圈，吸引了全国各地的游客前去打卡，“坐高铁去淄博撸串”“大学生组团到淄博吃烧烤”等话题频频登上热搜榜单。3月份以来，“淄博烧烤”关键词全平台搜索量同比增长超770%，高铁日均达到人数屡创新高。淄博烧烤的香气还飘进了央视，主播康辉表示也想来打卡。

借助烧烤成为“网红”之后，淄博做对了什么？

打造烧烤IP，擦亮城市“新名片”。3月10日，淄博市政府新闻办组织召开新闻发布会，坦言要抓住此次淄博烧烤“火爆出圈”契机，成立淄博市烧烤协会，举办烧烤节庆活动。据悉，淄博市拟于“五一”前后举办淄博烧烤节，集中展示淄博市烧烤名店、特色品种。拟定3月-11月为“淄博烧烤季”，打通“吃住行游购娱”各要素环节，推出一批“淄博烧烤+”特色文旅主题产品。同时，在各大景区开辟特色烧烤区域，以“售卖+DIY”相结合的模式策划主题活动，确保淄博烧烤热度不减、效应持续。

开设“美食专列”，为各方食客“护航”。当坐高铁去撸串成为了一种新时尚，淄博给出了积极回应。3月31日，济南到淄博高铁的“烧烤专列”正式运行，助力食客快速抵达“烤场”。车站还为游客提供点到点的美食出行服务，让游客不用为去哪吃、怎么去而发愁。不久前，相关部门对途经烧烤店的常规公交线路进行重新摸排，专门制定烧烤地图，新增21条公交专线，让游客“出了火车站，上车就撸串”。4月1日，淄博街头又出现了街区观光车，招手即停，免费乘坐。

多部门协调联动，守护“烟火气”。淄博各级各部门共同行动，给食客带来了十足的安全感。4月2日，淄博出租车司机与乘客的一段对话视频火了，“我们出租车都有文件，不打表的、拒载的，只要被投诉立马停运，烧烤单位坑人骗人的、收费不合理的立马关门，淄博市领导说了，谁砸了我们的锅，就砸谁的碗。”4月1日，夜巡烧烤摊的民警向食客霸气喊话“喝酒要理性，醉酒不挑衅”，获得了一众网友点赞。淄博烧烤爆火后，食品安全成为网友重点关注的问题。淄博市烧烤协会的相关人员表示，张店区70余家烧烤店“抱团”发展，承诺自觉遵守烧烤行业的基本规范，目前重点要做的是保证肉、饼等食材的新鲜和健康。

用烧烤带来年轻人，用诚意留住年轻人。淄博烧烤独特的烧烤方式，使其社交和互动属性更为明显，也因此吸引了大批的年轻人前去体验。网络中流传着一句话：大学生一半在淄博吃烧烤。面对涌向淄博的“学生势力”，淄博将烧烤流量延伸到人才招引领域，提出全市38处青年驿站为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供每年3次、每次两晚的免费入住，来淄实习、游玩、访友的青年学生可享受每年4次、每次5天的半价入住。

“出圈”靠运气，“守圈”靠实力。看似是一夜成名的淄博烧烤，实则是淄博政府的厚积薄发，一系列“看得见、摸得着”的硬核举措让游客看到了淄博满满的诚意，也为淄博经济带来了真金白银。

被看见是开始，看得见才是关键。烧烤让淄博被更多人看见，淄博烧烤的“流量”带动了餐饮业、文旅业的繁荣发展。但这份“流量”的效应不止于此，还可以延伸至激发城市活力、更新城市形象、带动城市产业升级中去。长期以来，淄博以化工产业为支柱产业，一直在探寻城市年轻化发展之路。淄博不妨抓住烧烤出圈带来的发展机遇，对产业进行焕新升级，破解城市发展难题，使淄博吸引人的不只是烧烤，把“网红”城市变成“长红”城市，创造出更多的淄博特色和山东好品，期待着一个让更多人看得见的淄博。

（评论员 金芮宏）