在氤氲的香气中，展示咖啡技能，配合艺术造型面包、法式甜品，体验一场色香味的盛宴。在今年的进博会上，位于普陀的一所学校连续第三年亮相进博，带来了令人难忘的创意咖啡展示，这所学校就是上海市贸易学校。

创意咖啡匠心独具，中国元素走向世界

“我们在进博会展示的创意咖啡，共有四款产品，分别是大白兔奶糖拿铁、石库门咖啡马天尼、盐汽水冰美式、老冰糕阿芙佳朵。”卢晓菲是今年参与展示的青年教师，她曾是学校食品专业学生，并获得第三届上海咖啡大师赛总冠军、第二届上海市“四大品牌”职业技能大赛金奖，毕业后她的身份转变为学校实训指导教师，此次带领着学妹、WBC世界咖啡师大赛中国总决“选手”、2021级食品专业学生鲜荣蓉，以娴熟的技艺亮相世博会。

创意咖啡展示

此次进博会上，上海市贸易学校创意咖啡的创作过程，既是对咖啡技艺的呈现，也是对师生产品研发能力的考验，不同元素的有趣组合，熟悉中又有一丝惊喜，观众不由称叹作品的匠心独具。食品教学部副主任何笑丛谈道，“我们注重树立文化自信，我校师生在各类作品中都融入了中国传统文化元素，如制作了扇子、小笼包、小鼓、粽子、月饼、橘子等法式甜品，希望通过这些展示让中国元素走向世界。”

创意作品

展示环节中，上海市贸易学校师生还专门设计了为期6天的咖啡小课堂，包含咖啡拉花、手冲咖啡、虹吸壶咖啡等技能，以及咖啡品种、茶咖结合等知识，进一步宣扬环保与可持续的发展理念。

现场咖啡技能展示

一批批新产品被研发，一代代优秀人才在成长。上海贸易学校通过师生的传承，也促进了专业的创新发展。何老师说道，“参加进博会这几年，学校咖啡研发团队每年都有新的创意，这也督促学校在课程建设、人才培养，尤其是校企合作、产教融合方面做出更多努力。”

专业人才“后浪”辈出，产教融合科学育人

由一支技能冠军组成的团队展示专业成果，这是上海市贸易学校的一大亮点。上海市贸易学校成立于1964年，食品技术专业群是学校的三大专业群之一，其中食品加工工艺专业是上海市品牌专业、上海市精品特色专业，培养了一批批优秀的行业人才。

“我校在上海中职学校中第一个开展咖啡师系统培训课程。”据学校相关负责人介绍，“从2014年开始，我校开设‘咖啡调配师’专业课程，对标国际标准，引入国际咖啡调配师认证体系，希望培养出一批符合市场需求的、专业的、具有国际视野的技能人才。”

学校咖啡研发团队成员、特聘专家姜峰是《咖啡师国家职业技能标准》修订专家组组长，2019及2023 WBC世界咖啡师大赛中国区总冠军教练，而何笑丛是《咖啡师国家职业技能标准》修订专家、上海咖啡大师赛评审。基于国际、国内“双标准”的引领，为学校科学育人、专业发展奠定了坚实基础。

如今，上海市贸易学校专业人才“后浪”辈出，这也得益于产教融合的培养模式。依托光明食品集团、良友集团的支持，学校打造“教、训、练、赛”一体化人才培养模式，将世界技能大赛的理念和先进技术标准融入日常教学，建立符合国际标准的课程体系和教学方法体系。

学校展示产教融合项目成果

近年来，上海市贸易学校持续深化产教融合、校企合作，打造专业技能人才的“输出基地”和“培养摇篮”，后续将继续坚持凸显办学特色和办学优势，培养更多符合时代和行业发展需求的高素质的技能人才、能工巧匠。