为进一步提高养老机构食品安全保障水平和管理水平，切实保障老年人身体健康和生命安全，近日，四川省峨边彝族自治县市场监督管理局对辖区内养老机构食堂食品安全开展全面检查。

检查过程中，执法人员对从业人员个人卫生、食品进货渠道和质量、食品加工操作过程、餐（饮）具清洗消毒保洁、食品留样、食品贮藏、内外环境卫生、硬件设施设备、伙食质量等方面进行监督检查，重点检查了养老机构食堂是否落实食品安全管理“院长负责制”，建立食品安全管理制度；是否严格执行“日管控、周排查、月调度”工作制度；是否按要求公示管理人员信息、从业人员健康证明、食品原料进货来源等信息，是否严格执行食品和食用农产品进货查验要求，加强库存食品质量安全管理，及时清理过期和变质的食品及原料；是否严格落实索证索票制度，确保采购食品及原料来源可追溯等。

截至目前，共检查养老机构6家，排查安全隐患3个，责令改正2家，行政约谈1家。下一步，峨边县市场监管局将持续加大对辖区养老机构食堂的监督管理力度，提升其食品安全管理水平，从严从实从细抓好养老机构食品安全工作。（作者：廖洋 记者程伯全 校对：陈瑷）