封面新闻记者 杜卓滨

近日，有市民在四川乐山网络问政平台发帖称，“油炸不利于身体健康，建议取缔”，引发网友热议。

对此，乐山市市场监督管理局回应称，油炸串串是乐山特色美食，一直以来是重点监管的对象，其食品安全是有保障的。

市民发帖：油炸致癌 建议取缔

该帖最早发布于1月22日，问政对象为乐山市市场监督管理局。其中提到，“乐山油炸食品大部分卫生不合格，油几天不换，而且油炸食品都是致癌物，建议有关部门让所有油炸店改卖健康食品”。

帖子发出后，引起大量网友争议。不少网友认为发帖人“管得宽”，留言称“自己觉得不健康，不吃就是”“炸鸡、油条，都别吃了，哎，一天天闲的”“各有所好，不喜勿食，传统美食，独具特色”。

在一片批评声中，也有部分网友支持该建议，认为“油炸时高温会破坏食材营养成分，油炸食品吃多了确实对身体有较多危害！”

据悉，油炸串串作为乐山的一道经典特色美食，与乐山钵钵鸡、牛华麻辣烫、乐山烧烤并称为“乐山四大名串”。

监管部门回应：特色美食 有安全保障

帖子发出不久，1月28日，乐山市市场监督管理局回应称，油炸串串类煎炸食品作为乐山特色美食，其食品安全与否关乎乐山城市形象，一直以来是市场监管部门关注和监管的重点。

该局表示，结合日常监管和专项整治，市场监管部门严格排查火锅、肯德基、串串、麻辣烫等餐饮服务提供者采购、贮存及使用食用油的食品安全风险隐患，加强对其使用食用油（含煎炸用油）抽检。油炸食品只要所使用的是符合国家标准的原料，按照一定的工艺油炸，其食品安全是有保障的，目前并无证据证明油炸食品都是致癌物的说法。

最后，该局称他们将继续强化餐饮服务环节食用油的监督管理，督促该市餐饮服务提供者树立安全管理意识，规范原料采购渠道，严格索证索票、台账记录等食品安全管理制度落实，加大食品安全法律法规和健康用油知识的宣传力度，提高经营者的守法经营意识和消费者的食品安全意识。