团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

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五辛盘

材料：

小葱 30克，大蒜 50克，韭菜 100克，萝卜缨 100克，茼蒿 150克，香菜 50克，大蒜半个。

做法：

（1）把所有材料洗净，小葱切粒，其余切段，大蒜切成蒜蓉。

（2）大蒜、韭菜、萝卜缨、茼蒿先焯水，晾干水分后与其他食材、麻油、生抽、盐混匀。

（3）锅内热油，淋在混匀的蔬菜上，再次搅拌均匀。

专家点评：

五辛盘通常是一个凉拌菜，这样才能更好发挥食物辛散之味。如果肠胃特别虚弱的，也可以炒或煮来吃。五辛盘不一定只有五辛，也有加入了诸如荠菜、菠菜、茼蒿等甘味的蔬菜，起到辛甘化阳的作用。喜欢吃辣的朋友，也可以加入一些小米辣。古人选择在春天吃五辛，是因为从冬天到春天，大地潜藏的阳气初升，人体的阳气也需要升发。但有时候因为寒邪在体内，或身体曾遭寒邪入侵，阳气升发受到阻碍，这时候就需要依靠一些辛温的食物来帮助阳气升发，以“通五脏之气，顺天地之势”。

小贴士：

有内热、阴虚上火、舌红苔黄等热症之人暂缓食用。

供稿：广东省中医院每日一膳团队

执行编辑：吴远团

审核校对：庄映格

责任编辑：宋莉萍