唐代诗人好酒。《全唐诗》中与酒有关的诗句不知几凡。“斗酒诗百篇”的李白自然也写过不少饮酒诗：

“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”；“金陵子弟来相送，欲行不行各尽觞”；“豪士无所用，弹弦醉金罍（léi）”；“鸬鹚酌，鹦鹉杯，百年三万六千日，日日须倾三百杯”......

李白诗中提到樽、觞、罍（léi）、鹦鹉杯等都是古代酒器的一种。

▲清 罗聘《篠园饮酒图》 大都会艺术博物馆藏

我国饮酒历史萌芽早。龙山文化时期就已经有自然发酵的果酒。后来，先民掌握了以谷物酿酒的技术，酒文化随之兴盛。

酿酒技术的发展，让与酒伴生的酒器得以丰富，逐渐从一般饮食器具中分化出来。

最开始时，先民的酒器一般取自匏瓠类植物的果壳、兽角、贝壳等天然材料，或由石料打造而成。

先民掌握烧陶技术后，原始陶制器皿成了酒器的主流。

▲黑陶高柄杯 新石器时代龙山文化 故宫博物院藏

▲红陶盉（hé） 新石器时代齐家文化 故宫博物院藏

▲商 灰陶盉（hé） 故宫博物院藏

夏商周时期，礼制趋于成熟，青铜酒器得到迅速发展，酒器种类繁多。尊、瓿、觛（dàn）、壶、卮（zhī）、卣（yǒu）、鉴、罍（léi）、鬶（guī）、盉（hé）等酒器的样式愈发丰富。

其中“爵、角、觚（gū）、觯（zhì）、斝（jiǎ）”是较为常见的是五类酒杯器型，后世合称为“五爵”。

-爵-

▲“伯作”铜爵，内有“伯作“铭文；甘肃省博物馆藏；

爵，用于盛放、斟倒和加热酒的容器。“乐饮过三爵，缓带倾庶羞。主称千金寿，宾奉万年酬。（三国曹魏 曹植《箜篌引》）”

-角-

▲西周 “父丁”有盖铜角，鋬内角腹铸有“父丁”铭文；甘肃省博物馆藏；

角由爵演化而来，形制与爵相似。但无流（倒酒的流槽）无柱。

-觚gū-

▲兽面纹觚 商代后期 故宫博物院藏

觚，口部和底部呈喇叭状，盛行于商晚期和西周。

-觯zhì-

▲蝉纹觯 西周早期 故宫博物院藏

商朝时，觯为小瓶形状，大多有盖子，圆腹，侈口，圈足。西周时出现方柱形的觯。春秋时演变成长身，形状像觚。

-斝jiǎ-

▲兽面纹斝 商早期 故宫博物院藏

斝是体形容量最大的饮酒器，《周礼·考工记·梓人》贾公颜疏引《韩诗说》有：“爵一升，觚二升，觯三升，角四升，散（斝）五升”的描述。

到了东周和秦、汉时期，漆器酒具逐渐成为主流。这一时期的酒器整体上继承了商周时期青铜酒器的造型，但体量较商周时期明显变小。

▲耳杯 西汉 故宫博物院藏

那时流行的耳杯（羽觞、羽杯）、樽、卮、扁壶等实用酒器古朴典雅，尽显秦汉风范。

▲ 西汉  “君幸酒”云纹漆卮 湖南省博物馆藏

▲ 西汉 玳瑁卮 湖南省博物馆藏

魏晋南北朝到隋唐时，随着制瓷业发展，瓷制酒器逐渐壮大。金银制造的酒器在隋唐时也异常光彩夺目。

▲青釉鸡头壶 南北朝时期 故宫博物院藏

▲越窑青釉执壶 唐 故宫博物院藏

▲伎乐纹八棱金杯 唐 陕西历史博物馆藏

宋元明清时期，瓷器酒器基本占据了主流地位。金银、玉石、竹木牙角、玻璃等材质的酒器也这个时期大有发展。

▲景德镇窑青白釉刻花注壶、温碗 宋 故宫博物院藏

▲竹刻松树小壶 明 濮仲谦制 故宫博物院藏

▲乾隆款掐丝珐琅双螭戏珠纹爵杯、盘 故宫博物院藏

从新石器时代的兽角与匏瓠，到原始陶器、青铜器，再到漆器、瓷器，金属、玻璃、珐琅器...酒器材质的丰富变化，同样体现出古代制造工艺与文化审美的变迁。

“觥筹交错，曲水流觞，箪食壶浆，飞觥献斝”，这些词语里藏着酒器名字。

“葡萄酒用夜光杯”、“玉碗盛来琥珀光”、“十千美酒卮璃倾”、“细捧霞觞滟滟金”，这些诗句里藏着酒杯的样子。

酒器虽为实用器皿，却也承载了觞咏抒怀的文人雅趣。