今年以来，凉山州市场监管局聚焦监管及抽检反映的倾向性、苗头性问题，在思想上、根源上、措施上、效能上系统施策、标本兼治，及时堵塞监管漏洞，有效防范系统性、区域性和行业性食品安全风险，推动全州落实食品安全“两个责任”。

展一次集中约谈，确保思想上高度重视

州局分管领导召集食品生产、食品抽检、行政许可、执法支队等科室集中约谈抽检不合格企业主要负责人，指出抽检不合格既是“教训”，也是“警钟”，暴露出不少食品生产企业主体责任落实还不到位，食品安全管理还有漏洞，风险防控措施还不健全，要求企业对抽检发现的问题必须做到原因未查清不放过，责任未明确不放过，措施未落实不放过，抓住“三类人”、做好“三件事”、健全“三本帐”，全面落实食品安全主体责任，筑牢安全防线，守住安全底线。

开展一批专家问诊，确保根源上精准排查

在企业全面自查自纠的基础上，组织检验人员、技术人员和监管人员组成的专家团队上门服务，全面复盘食品安全管理全链条风险，系统梳理食品生产加工全过程隐患，列出风险隐患清单，帮助制定整改清单、责任清单，既亡羊补牢，又防患未然，从根本上防范食品安全风险。

经排查，辖区内2批次包装饮用水铜绿假单胞菌超标主要原因为回收桶清洗消毒不彻底，已责令企业细化回收桶清洗消毒规程，升级回收桶清洗消毒设施，加强操作人员培训;辖区内3批次饮料菌落总数超标主要原因为生产过程杀菌不彻底、洁作业区空气洁净度不符合要求，已责令企业改进生产工艺，改造灌装防护区，更换杀菌设备;辖区内2批次糕点铝残留量超标主要原因为超限量使用食品添加剂，已责令企业加强食品添加剂管理，及时校验添加剂称量工具，完善添加剂使用记录;辖区内1批次食用油过氧化值超标主要原因为半成品储存不当，已责令企业改进半成品储存条件，采取必要的抗氧化措施;辖区内1批次冷冻饮品菌落总数超标主要原因为储存运输不当，已责令企业加强生产过程卫生控制，完善冷链运输过程管理。

开展一轮飞行检查，确保措施上有效落实

该局组织24名监管人员和执法人员组成8个飞行检查组对抽检不合格企业开展全覆盖飞行检查，重点检查自查自纠和专家问诊提出的整改建议和措施落实情况。对飞行检查中发现存在拒不整改和整改不到位的，依法从严从快查处;对存在重大食品安全风险隐患的，依法及时责令其停产停业;涉及犯罪的，及时将相关线索向公安机关移送，确保整改不完成监管部门绝不收兵，生产企业绝不复产。截至目前，7家企业已完成整改，1家企业正在整改中。

开展一场业务培训，确保效能上全面提升

组织召开凉山州市场监管系统食品安全监管人员暨检查员能力提升培训班，指导基层监管人员整合用好监管执法、抽检监测、消费者投诉举报等资源，分析研判辖区食品安全状况，完善优化“一企一档”“一品一策”“一域一策”，找准问题、落实措施、防牢风险，进一步提升食品生产安全风险排查防控能力水平，推动监管及抽检问题治理长效常态，进一步落实食品安全“两个责任”。(姜琪 曾雪梅)