乐山新闻网记者 周柳
进入老龄化社会的背景下，作为政府托底、服务老年人的一种便民举措，社区食堂应运而生。
近日，有网友在乐山新闻网海棠社区发帖，提出在城区一家社区食堂内就餐，餐品少且吃不饱。针对网友反映的问题，记者深入城区多家社区食堂进行了采访。
正值中午饭点，在中心城区人民北路25号的青果山市民社区食堂，不少老年人拿着餐盘在挑选菜品，蒸南瓜、蒸蛋、小炒肉、花菜炒肉红萝卜烧排骨……丰富的菜品让人垂涎欲滴。大家将菜品选好，在结账台付款后，就可以在食堂内选择一张餐桌进行就餐。
记者注意到，食堂内的菜品都是采用小碗装，既减少食物浪费，又可以一顿饭品尝多个菜，满足老年人多样化、个性化用餐需求。
食堂吃饭 省时省心省钱
市民张师傅在附近小区从事保安工作，已经在青果山市民社区食堂就餐两个多月。在他看来，社区食堂干净卫生，菜品味道清淡，适合上了年纪的人。“一个菜、两个菜、三个菜，都是根据自己的实际就餐需求来，想吃得多、吃得好，那价格自然就会贵些。像我一顿就一个荤菜一个素菜，平均就吃10块钱，蔬菜汤和饭都是免费添加，还是很划算”。张师傅说道。
社区食堂开在家门口，让市民陈先生非常高兴。“我母亲腿脚不便，家里专门请了一位阿姨照顾她。不过阿姨既要照顾人又要做饭，忙不过来。现在有了社区食堂，阿姨推着我母亲就出来就餐，非常方便。”陈先生表示，社区食堂解决了年轻人对于家里的后顾之忧，对于上班族来说非常有帮助。
青果山市民社区食堂于今年3月正式营业。为了方便老人，店内进行了适老化改造，菜品价格从2元到12元，政府每月也根据就餐人数给予适当补贴。在该店门口的价格牌上，明确张贴了老年助餐优惠政策：60—80岁老人，每餐超过10元补助2元；超过80岁以上老人，每餐超过10元补助3元；低保户、特困户、政府居家养老服务对象每餐优惠4元。
有了补贴，到青果山市民社区食堂就餐的老年人也渐渐多了起来。青果山社区食堂负责人李平介绍，青果山店接待老年人偏多，所以根据老年人的用餐口味和健康情况，制定了一些适合老年人的菜谱。每天约有40个菜品，价格从2元到12元不等，人均消费大概在7元到10元之间，开办以来日均接待300余人次。
小饭碗里装着大民生。青果山市民社区食堂是乐山关注“一老一小”为民办实事的生动写照。今年来，乐山不断充实“嘉里人”关爱内核，从帮扶对象需求出发，将关爱沉下去、落下去。目前，全市已有9个县（市、区）试点推行老年人助餐服务点，满足老百姓养老服务需求。
民生工程 用脑用心用情
在茶坊路社区邻里食堂，就餐形式为9元和13元的自选特价套餐模式，由服务员进行盛菜。对于这样的模式，不少市民有着自己的看法。
“服务员打菜，多一点都舍不得，生怕我们多吃了。”正在就餐的李先生表示，老年人的食量都不大，可以考虑让食客自己打菜，因为看到服务员的“手抖”有点冒火。
社区食堂更多是适老化需求，其菜品也较偏向于清淡健康，这对于喜好麻辣口味的年轻人来说，接受就有些困难。市民张女士表示，社区食堂可以将部分菜品做得麻辣一些，吸引更多年轻人。此外，还有不少女性就餐者表示，2元一位的米饭有点偏贵，毕竟自己只吃一碗饭。
社区食堂的开办，不仅解决了部分老年人的吃饭问题，也为不想做饭、不会做饭、没时间做饭的群体提供一个距离较近、菜品多样、价格相对低廉的用餐选择。有年轻的就餐者表示，年轻人吃多吃少都能接受，但是会更加注重服务和体验感。
既要留住老人的“胃”，也要抓住年轻人的“心”。这对于社区食堂的经营者来说是不小的挑战。
社区食堂因其定位，无法获得更多的客流，这就需要经营者有爱心和责任心，还要有专业化、精细化的商业理念，把日常管理做得更规范化，获得更多人群的认可。
据统计，乐山60岁以上老人达到80万人，其中80岁以上老人有11.68万人，17万老人有助餐服务需求。按照“政府补助+社区支持+慈善捐赠+社会投入”总体思路，乐山探索“公建民营”“运营补贴”“慈善模式”“邻里互助”四种运营模式，建设了40个老年人助餐服务点，覆盖全市9个县（市、区），月均就餐人数达8.36万人次。考虑人口密度、老年人分布、服务半径等因素，乐山统筹规划145个助餐点位，分类分批分步推进，同时以县（市、区）为单位，构建“乐养大厨房+乐养小食堂+乐养老年助餐点”的助餐网络。
记者手记：社区食堂之所以备受市民关注，因其背后更多是民生期待。作为基层公共服务的重要内容，社区食堂打通了便民生活的“最后一公里”，方便了很多群体。社区食堂在经营中，除了寻求政策内资金支持，也要融入社区居民的生活和文化，提高食堂在居民群体中的知晓度和好感度，进一步增加食堂客流，实现自身造血，保证持久健康运营。
政府搭台唱戏，社会力量补充。希望更多的社区食堂能够找到公益属性与市场经营之间的平衡点，实现从老龄到全龄，让社区食堂“长久飘香”。