6月17日下午，中国特色风味食品产业峰会在绵阳科发铂骊酒店举行。峰会聚集了300余位全国食品领域专家学者、特色风味食品骨干企业及核心产区负责人，共同探讨中国特色风味食品的传承、保护和创新，促进地方特色食品由特定区域走向全国和世界性消费。经企业前期申报，省食协组织推荐，全省12家食品企业提供的特色风味食品产品上榜《中国特色风味食品标志性产品》榜单，9位特色风味食品制作技艺传承人荣列《中国特色风味食品制作技艺传承人》榜单。（榜单后附）
峰会上，中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇以《推动传统优势食品产区和地方特色食品产业高质量发展》为题，从推动我国传统特色风味食品的重要意义谈到如何促进传统特色风味食品的健康发展。他表示，地方特色食品应突出风味，注重健康。食品的风味是食品的灵魂，是消费者实实在在能享受和感受到的，直接影响到消费者的体验感与接受度。两者在食品研发、生产过程中应相向而行，通过科技创新，使美味的食品更健康，健康的食品更美味。
“风味”
是这场食品产业峰会讨论的关键词
企业如何立足食物风味
设计出受消费者青睐的产品？
江南大学未来食品科学中心教授钟芳，在“食品新风味感知与消费者认知”演讲中提出了实现未来食物营养、美味的创新观点。她指出，通过质构设计实现全方位感官满足，利用呈味物质的空间不均匀分布来强化味觉感知，从微观结构设计改善营养素代谢路径，以提升营养品质的可能性和应用价值。
《中国特色风味食品制作技艺传承人》榜单（山西省）
罗建纯 | 山西紫林醋业股份有限公司 | 紫林山西老陈醋酿造技艺 |
牛晓峰 | 太原六味斋实业有限公司 | 六味斋酱肉制作技艺 |
成效伟 | 太原市宁化府益源庆醋业有限公司 | 宁化府益源庆醋制作技艺 |
曲静荣 | 太原市宁化府益源庆醋业有限公司 | 宁化府益源庆醋制作技艺 |
郭俊陆 | 山西老陈醋集团有限公司 | 东湖老陈醋酿造技艺 |
孙翘 | 太原双合成食品有限公司 | 双合成“郭杜林”月饼、蛋月烧蛋皮月饼、油食制作技艺 |
李全锁 | 山西四达酒类饮料有限责任公司 | 雁门金波黄酒酿造技艺 |
武志明 | 太原六味斋实业有限公司 | 六味斋酱肉制作技艺 |
牛茂林 | 吕梁野山坡食品有限公司 | 吕梁野山坡沙棘原浆制作技艺 |
《中国特色风味食品标志性产品》榜单（山西省）
山西老陈醋集团有限公司 | 东湖牌山西老陈醋（五年） |
山西古城乳业集团有限公司 | 古城牌酸牛奶饮品 |
山西九牛牧业股份有限公司 | 九牛牧业牌优质乳工程24小时当日鲜鲜牛乳 |
晋城市古陵山食品有限公司 | 六泉坊牌马铃薯粉条 |
太原六味斋实业有限公司 | 六味斋牌酱肉 |
吕梁野山坡食品有限公司 | 吕梁野山坡牌沙棘原浆 |
山西厦普赛尔食品饮料股份有限公司 | 厦普赛尔牌黄梨果汁饮料 |
太原双合成食品有限公司 | 双合成牌蛋月烧枣泥月饼、桂花郭杜林月饼、油食 |
山西彤康食品有限公司彤康庄园 | 彤康庄园牌8％vol山楂红酒 |
山西四达酒类饮料有限责任公司 | 雁门金波牌代州黄酒（半甜型） |
太原市宁化府益源庆醋业有限公司 | 益源庆牌宁化府醋（7°宁化府老陈醋手工十二、宁化府老陈醋手工⑧、宁化府老陈醋中国红、宁化府名醋） |
山西紫林醋业股份有限公司 | 紫林牌山西老陈醋 |