脾胃好，百病少；好脾胃，食疗养。自然的产物是最适合脾胃的“补品”，草木虫鱼，瓜果菜蔬，无分贵贱，皆可成为有益于脾胃的“本草”。善用生活中唾手可得的材料，活学活用，当自己的“调养师”。

医学指导：国家卫生计生突出贡献中青年专家，广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人  卢传坚教授

立夏已立，小满未满，天气一天比一天热，夏天已在不经意间来临。初夏时期，叶子菜多数不够水灵，但各种“水产”却是鲜美饱满：新上市的菱角甘甜软糯、茭白鲜甜可口……正是大家品尝“水生菜”的好时节。

说起水产的时令蔬菜，莲藕也是人们心中数一数二的。俗话说：“男不离韭，女不离藕。”能“拉丝”的莲藕炖汤后口口甘醇，不仅生津益阴，还能化瘀血，因此很适合女性在经期前后食用。饱满的莲藕要等到秋天才能收获，但是在当下，刚刚长出来的藕尖也是一道美食，别有开胃升阳的作用。

嫩嫩藕尖

藕尖俗名“藕稍子”、统称“藕带”，是连接藕节和嫩荷叶的茎，因此特别水嫩，又带着鲜藕特有的爽脆口感。藕尖是名副其实的时令菜，只产于初夏5－8月，在荷花盛开之时便可收采。如果过了这个时候，藕尖就慢慢长成我们平时吃的藕。

《证类本草》中说：“藕生食之，主霍乱后虚渴、烦闷、不能食”。意思是莲藕生吃时清热生津的效果更佳，尤其适合夏季汗出过度或是腹泻后造成口渴心烦。香甜的莲藕本就有助于改善胃口，而藕尖的这一功效会更突出：它本身是萌发中的嫩芽，好似正在长高的小孩子，天然具有“升发向上”的特性，能引脾胃清气上行。热天里，脾胃因津液不足而困顿，吃藕尖最是清爽开胃。

滋阴化瘀

本草古籍中还提到，藕有“消瘀血不散”的作用。且“产后忌食生冷物，唯藕不同生冷，为能破血故也。”女性生产的月子期间，一般多因失血需要滋补，但又因产后体虚不能用太过寒凉的滋阴药，这时候炖莲藕吃就很合适。它不仅有滋阴生血的作用，且还能化瘀，能排出产后的瘀血。

藕尖补血的效果或许没有成熟的莲藕强，但化瘀倒不弱，适合血瘀体质的人吃。尤其是平素嘴唇偏紫暗，或是女性月经色暗，但吃温性的活血化瘀药又容易上火的，不妨试试多吃些藕尖。这道初夏的时令美味，清炒或是凉拌都适宜，腌制后还可以保存起来，享用一整个夏天。

专家介绍：卢传坚，教授、主任医师、博士生导师。国医大师禤国维教授弟子，全国首批名老中医药专家学术经验继承人，国家中医药领军人才“岐黄学者”，广东省“千百十”工程国家级人才培养对象，广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人，银屑病临床与基础研究创新团队负责人。现任广东省中医院副院长。兼任中华中医药学会免疫学分会主任委员，世界中医药学会联合会中医药免疫专业委员会副会长，中华医学会皮肤性病学分会银屑病专委会委员，广东省医学会皮肤性病分会银屑病学组副组长，广东省中医标准化技术委员会主任委员，广东省中医药学会标准化专业委员会主任委员，广东省中西医结合学会标准化专业委员会主任委员，中国医药生物技术协会组织生物样本库分会中医药学组组长等职务。

主持并完成国家级和省部级课题多项；主编出版专著20部（英文专著6部）；以第一作者及通讯作者发表学术论文150余篇（SCI收录60多篇）；获得国家发明专利授权和软件著作权共9项，国家中药新药临床批件1项，中药新药研发成功转让2项，获省部级教学、科研成果奖共12项。曾荣获“国家卫生计生突出贡献中青年专家”"全国优秀科技工作者""全国首届杰出女中医师"“中国女医师协会五洲女子科技奖”“南粤巾帼创新十杰”“广东省三八红旗手标兵”等称号。

供稿：广东省中医院岭南补土流派

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