近日，成都市金牛区市场监督管理局多措并举开展大运会场馆制止餐饮浪费行动，通过专题培训、监检联动、现场承诺等方式树立场馆食品经营者“厉行节约、反对浪费”的经营理念，落实企业主体责任，确保系列测试赛期间和大运会正赛期间食品安全。

该局组织开展制止餐饮浪费专题培训，宣贯《反食品浪费法》和《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，指导落实 “日管控、周排查、月调度”工作机制，教育引导场馆食品经营者全面开展制止餐饮浪费行动，发放食品安全风险提示、制止餐饮浪费宣传资料30份。

同时，实施监检联动，多部门联合监管执法比赛场馆13家食品经营者食品安全，审核经营资质，现场检查索证索票、食品加工设施设备、环境卫生、人员管理等制度落实情况，严禁超范围经营；组织第三方检测机构开展食品抽（快）检10批次，检测结果均合格，把好食材的准入关。

为推动场馆食品经营者诚信、守法、规范经营，营造放心、舒心环境，金牛区市场监管局倡议13家食品经营者共同宣读“放心超市、放心餐厅公开自我承诺书”，集中向社会公开作出“经营放心食品、制止餐饮浪费”的庄重承诺，切实履行主体责任，既做制止餐饮浪费的践行人，还做反对浪费的宣传人。

下一步，金牛区市场监管局将加大金牛赛区场馆和定点接待酒店的食品安全及反餐饮浪费监管执法力度，跟踪问效食品安全风险隐患整治，消除食品安全风险，全力护航大运会参赛人员及工作人员的饮食安全。（作者：记者程伯全 梁计 校对：陈瑷）