“消失的月饼”第三季推出的月饼 主办方供图

羊城晚报全媒体记者黄宙辉、通讯员李明晖报道：7月10日晚上，广州博物馆携手中国大酒店举办2023年中秋月饼镇海楼品鉴会，面向公众推介“消失的月饼”第三季。本次活动是广州博物馆因应暑期公众文化需求和夜间经济精心策划的夜场活动，在文化场馆原址中打造沉浸式的文化体验。

新品灵感化用馆藏广绣挂屏

“消失的月饼”第三季是广州博物馆与中国大酒店在“消失的名菜”系列品牌项目中的合作成果。据介绍，“消失的月饼”系列基于广州博物馆馆藏民国菜谱《制中秋饼材料斤两》、月饼广告单和价格表等文物资料复原而来，让文物从纸面走向餐桌，从博物馆走向公众，让市民从旧时代的老滋味中认识广州，读懂广州。

广州博物馆副馆长朱晓秋介绍，“消失的月饼”第三季注重提炼文物中的岭南传统美学，从馆藏清酸枝嵌螺钿框镶白缎地广绣孔雀牡丹纹挂屏中汲取灵感。月饼礼盒的设计巧妙化用了这件清代挂屏的花鸟纹饰，盒面以独特材质模拟出绣品的立体感，喜鹊在梅花间穿梭，寓意“喜上眉梢”。打开盖子，雍容华贵的牡丹花、栩栩如生的梅花鹿和吉祥鸟孔雀跃然眼前，犹如透过窗花，观赏山林间动物悠然自得，花香引来喜鹊纷飞之境，和谐鼓舞，欣欣向荣。中式复古的礼盒更可变身实用的收纳盒，让文物及其延伸而来的文创产品真正融入生活，拉近文物与生活的距离。

将文物转化为餐桌上的美食

品鉴会现场，历季“消失的月饼”通过文化时尚秀一一展示呈现，在镇海楼畔开启了一场“消失的月饼”品尝和视听盛宴。身着民国服饰的嘉宾穿梭游弋在精心设计的文化场景之中，旧时的月饼滋味仿佛穿梭时空而来，盈满口腔。

现场品鉴的月饼中，二十世纪六七十年代的一款经典月饼“冶蓉加煨月”惹人关注。中国大酒店党委书记、董事长、总经理陈瑞明介绍，这种月饼使用蒸熟的咸蛋黄，放入以鸡油、葱油和少量油盐制成的豆蓉中，融合一体，咸中带甜，口感十足。如今懂制作这种月饼的师傅已经不多。中国大酒店的主创团队机缘之下得悉这种月饼的制作方法，几经研究和试验，终于把这个传统味道还原出来。

朱晓秋表示，多年来，广州博物馆致力于重塑和还原传统粤式月饼之味乃至民国粤菜风味，将文物转化为餐桌上的美食，让其从珍藏深闺到走进千家万户的日常，成为可观、可尝、可触的生活日用。这是广州博物馆在文物转化利用和实现文化、旅游和美食的跨界融合之路上的实践和探索。