极目新闻记者 孙婷婷

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日前，葡萄迎来了集中上市的高峰期。武汉东西湖区通过田间直采，快速检测、定量检测相结合的方式，对葡萄开展监测。除每天随机开展的快速检测外，今年夏季，武汉市东西湖区公检中心共制定30批次葡萄的定量检验计划，目前已完成8批次，检测指标均符合上市要求。

“每个大棚我们都会随机抽检，而且也会选取其它品种的葡萄进行检测。”武汉市区公检中心检验一科科长杜飞飞介绍，这样的抽检方式能够尽量保证抽检的多样性与全面性。葡萄进入检测室后，首先会使用酶抑制率法对葡萄进行快速定性检测，通俗说就是如果样品中存在较高浓度的农药残留，胆碱酯酶会被“杀死”，无法使乙酰胆碱水解变色。

“我们会通过专用仪器判别变色情况，其结果以抑制率的形式显示，如果抑制率低于50%，那么可以初步判断没有农药残留，或者农药残留极低，属于安全范围。”杜飞飞介绍，快速检测可以判断葡萄中有机磷和氨基甲酸酯类农药的浓度，而想进一步确定农残成分，则需要给葡萄做“手术”，进行“术后病理”。

这时，葡萄首先会被处理成“果汁”状液体，随后再次进行提炼，将有机质与无机质分离，再根据相应的国家标准，使用气相色谱质谱联用仪或液相色谱质谱联用仪等专业设备对待测液中的农药成分进行分析测定，进而得出残留农药的具体品种和准确浓度。

在2019年，“东西湖葡萄”获批成为国家农业农村部地理标志农产品登记保护产品。目前，东西湖全区葡萄种植面积约9000亩，主要分布在东山街和辛安渡街，年产量约1.3万吨。

东西湖葡萄好吃的秘诀除了土壤有机质含量高、灌溉施肥精准外，也离不开全覆盖的安全监管体系。葡萄在上市前，由武汉市东西湖区公检中心制定抽检计划，并按照“双随机”要求组织抽样人员实施年度、季度、月度抽检任务，确保抽检样品产地明确，样品可追溯。此过程由武汉市东西湖区农业综合执法大队全程监管。此外，葡萄进入市场、商超后，也会由区市场监督管理局进行监管，确保食品安全环环相扣。

（图片由东西湖区融媒体中心提供）