天山网/新疆日报记者 于江艳

　　人间烟火气，最抚凡人心。香港的巷道里弄，至今还保留着不少非物质文化遗产美食和老字号美食。

6月15日，香港中环街市附近的麦奀云吞面世家宾客满座。石榴云/新疆日报记者 于江艳摄

　　受香港特别行政区政府新闻处邀请，6月12日至19日，石榴云/新疆日报记者与其他主流媒体记者组成采访团，对香港文化和体育事业发展进行报道。6月15日，采访团一行来到中环街市，观赏和品尝这里的非物质文化遗产和老字号美食——凉茶、云吞面等。

　　凉茶技艺在香港的传承已逾百年，各类饮品远销全球近20个国家。2006年，凉茶被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。在香港鳞次栉比的楼宇间，踏入转角的老字号凉茶铺，点一杯传统饮料，感受浓浓的老香港韵味，别有一番情致。

　　春回堂是香港人最爱的凉茶铺之一。创办人林少泉从小与中草药打交道，于1916年开店。如今，春回堂已传至第三代，由孙辈林伟接手打理。现场记者看到，店铺有专门的中医坐诊，当场为顾客抓药，还提供代煎服务。店铺门口销售的凉茶有廿四味、花旗参茶、甜花茶、感冒茶等。“逛了一下午文创街市，又热又渴，一杯凉茶喝下去，特别解暑。”山东游客刘文玉买了两杯凉茶，一杯当场喝，一杯带上边走边喝。

麦奀云吞面世家的云吞面。石榴云/新疆日报记者 于江艳摄

　　云吞面又称馄饨面，分为汤面与捞面，以煮熟的云吞和竹升面，加入大地鱼、虾皮、瑶柱、火腿熬成的汤底制成。云吞面起源于广州，后传至香港，上世纪五十年代在香港蓬勃兴起，至今仍是香港饮食文化中不可或缺的一部分。

　　提到香港的云吞面，就不得不提到一个名字——麦焕池，这个后来被称为云吞面鼻祖的中国人，曾于1920年在广州西关创立池记云吞面档，首创以河虾虾子加大地鱼作汤底、虾肉为馅的云吞面，吸引来众多社会名流光顾。1938年，在抗日战争中，广州失陷，麦焕池来到香港。

　　在香港，麦家始终没有放弃云吞面这门手艺。1968年，麦焕池的儿子麦奀，在香港中环机利文街开设首间麦奀记店，炮制的圆眼云吞透出丰富西关地道风味，深受香港市民喜爱，成为港式美食经典。

　　开在中环街市旁的麦奀云吞面世家店面不大，前来吃云吞面的顾客如云，大多为慕名而来的中外游客。“云吞鲜味十足，面劲道弹牙。”第一次品尝到云吞面的顾客何龙说，一碗面食传承百年，吃的不仅是美食，更是历史。

　　香港美食缤纷多元。为弘扬香港美食文化，近年来香港文化体育及旅游发展局挖掘出不少“非遗美食”和老字号美食，除凉茶、云吞面外，还有港式奶茶、盆菜等。

位于香港中环街市附近的春回堂有中医坐诊。石榴云/新疆日报记者 于江艳摄

　　“非遗美食”和老字号美食，凝结了香港人坚守匠心、与时俱进、尊重传统又开放包容的精神，是香港美食文化中的璀璨明珠，为整座城市增添出更多烟火气和人情味。