今年中秋国庆假期，“万人千锅-公园火锅长龙宴”首次在西博城北广场呈现。百张长条桌、千口老成都火锅共同组成长龙状火锅公园，市民、游客在这里共飨火锅盛宴，展示着成都的火锅发展历程和成都慢生活的万千气象。

“有院坝火锅的悠闲安逸、有麻辣的成都味道，还有长龙宴的热闹氛围。”市民刘先生在火锅长龙宴上一边涮牛肉一边点评道。记者看到，本次火锅宴采取单人单锅的呈现形式，总量共超过1000口，可供万余食客现场体验地道特色风味。同时，长龙宴火锅种类丰富，食材也是精挑细选，涵盖涮羊肉火锅、牛杂火锅、美蛙火锅、泡椒兔火锅等，能满足不同食客对于不同类型高品质火锅的一站式品味。内设品鉴区、操作区、食材区、共享就餐区和表演区五部分，其中，食材区不仅集中展示新鲜食材，游客也在这里自助取菜。

火锅怎么涮口感最佳？青白江屠场毛肚火锅主厨向游客现场展示着烫毛肚“七上八下”的技法，“要尝到最佳口感，开锅首先烫毛肚，毛肚不离筷、不超过8秒。”重庆老火锅的厨师则为追求辣度的食客做好了准备，“底料中使用了三种辣椒，味道层次更加丰富。”

在市民关心的火锅性价比方面，记者了解到，黑龙滩深水鱼火锅推出了38元/位的单人套餐，其中包含锅底、油碟、黄辣丁等，青白江屠场毛肚火锅50元内的单人套餐则包含千层毛肚丝、火焰牛肉、耗儿鱼等涮火锅经典菜品。“本次活动从一开始我们就明确将按照优质量、亲民价、聚人气、创活力的活动策略为广大食客和市民呈现此次的火锅长龙盛宴，相信各位资深食客和市民到场后会感受到我们的诚意。”长龙宴主办方工作人员张维告诉记者。

火锅具有参与广泛、风格多样、互动氛围好等特性，达尔罕草原羊肉火锅的主厨热情介绍着羊肉搭配特制麻酱的吃法，“涮羊肉搭配着萝卜、白豆腐，这就是内蒙大草原的原汁原味。”他认为，涮羊肉火锅在成都受到食客喜爱，也是这座城市包容性的体现。

记者走访发现，不止本地居民，来西博城涮火锅的游客还有海外友人，“来体验成都味道的泰国留学生最喜欢这道卤味虎皮鸡爪，还说想把美味带回故乡。”卤味火锅的老板娘告诉记者。“成都是誉满全球的国际美食之都，要找一种最具代表意义的美食，那无疑就是热辣辣、沸腾腾的火锅。”张维表示，这场“万人千锅”的全城美食嘉年华，为广大食客和市民提供全新的火锅美食体验和假日打卡目的地，在为国庆献礼的同时，进一步擦亮国际美食之都的招牌。

趁着双节假期带着一家老小来西博城的市民张女士惊喜地表示，“涮着坝坝火锅还有精彩的演出看，节日氛围拉满了！”本次火锅长龙宴活动正值第二十届成都国际美食节，于9月28日-10月6日期间每天11:00-22:00面向广大市民开放。据了解，美食节链接了市内各大美食活动场景，形成全域消费联动体系。围绕“美食之都 万千气象”主题，举办美食专业展、美食之都圆桌会议、成都美食“蓉耀”20周年等活动，多层次、多维度立体呈现成都美食风采，展示中国式现代化万千气象的成都形象。与火锅宴同步在西博城北广场进行的还有“寻味天府”美食市集，提供电烤肉、油炸串串、钟水饺、臭豆腐等特色小吃，还有开心麻花现场演出和不插电音乐现场等。

秋高气爽，约上亲朋好友来涮羊肉、烫毛肚，正是假日的“好滋味”。“未来三天，我们期待市民、游客朋友继续来西博城北广场涮火锅。”张维告诉记者。

成都日报锦观新闻 记者 孟浩 实习记者 吴茜 摄影 李冬 责任编辑 何齐铁 编辑 王淇