用一碗油茶讲述广西的故事——访恭城瑶族自治县政协委员郭晓光

《广西民族报》2023年4月21日第四版

一盏古旧的铜鼓吊灯，一袭飘逸的瑶族短裙，一碗醇香的恭城油 茶，一道独特的桂北腊味，淡淡的乡愁场景，多彩的民族元素…… 这就是瑶王府，用一碗油茶讲述广西的故事。

一次旅行，结缘恭城油茶

▲瑶王府餐厅

提到瑶王府，人们十有八九以为老板是广西人，其实不然。

2007年国庆节，从事健康产业的郭晓光、郭艳秋夫妇，从黑龙江省齐齐哈尔市到广西桂林旅行。期间，坐船到阳朔的时候，第一次喝上了油茶。

“印象比较深就是油茶很难喝。”回忆起第一次喝油茶的感受，郭晓光这样说，“可是晚上出来一逛，街上到处都是喝油茶的人。”

此次南下之旅，广西给郭晓光夫妇留下了深刻的印象，除了恭城油茶，还有绿水青山、丰富美食和城市包容的多元文化。

为此，他们决定在南宁定居下来。

可是，要想安居就得有乐业作为保障。做什么呢？起初他们想开餐馆做东北美食，但不太了解东北菜在广西的市场前景而最终放弃。

后来突然想起，为什么那么难喝的油茶当地人却很爱喝呢？于是，他们专程到油茶的发源地桂林恭城瑶族自治县进行一番实地考察。

“到了恭城，人们一提起油茶便眉飞色舞。”谈起当时考察的情景，郭晓光记忆犹新。

此次考察让他知道，喝油茶在当地已经有上千年历史，当地人一日三餐皆喝油茶，接待客人更要喝油茶。

郭晓光说：“恭城当地长寿老人很多，考上清华北大的学生很多，肥胖的人不多，这些现象无不与喝油茶习惯有着密切的联系。”

回到南宁后，他们决定开一家油茶餐饮店。

2008年1月，夫妻俩在长湖路租下一间200多平方米的门面。由于之前没有接触过餐饮，他从恭城请来阿姨做油茶，从老家请来厨师包饺子。很快，一家名叫“瑶王府恭城油茶馆”的餐饮店开张营业。

“当时我想，来喝油茶的人一定想吃饺子，而来吃饺子的人也一定想喝油茶。”回忆起当时餐饮小白的自己，郭晓光忍不住乐呵呵地笑了起来，“结果奔着喝油茶来的客人根本不吃饺子，因为点不到他们爱吃的桂北菜，最后来一个走一个；而冲着吃饺子来的客人根本喝不惯油茶，见没有其他东北菜，最后也留不住客人！”

结果，苦苦支撑4个月之后餐饮店关门大吉。

“能不关门吗？你看，喝油茶的都是广西桂北一带的人居多，而吃饺子的大部分是北方人。这两个产品放在一起根本不行！”郭晓光说，“刚开始我们根本不知道什么叫产品定位！”

一盏古旧的铜鼓吊灯，一袭飘逸的瑶族短裙，一碗醇香的恭城油茶，一道独特的桂北腊味，淡淡的乡愁场景，多彩的民族元素……

这就是瑶王府，用一碗油茶讲述广西的故事。

用一碗油茶， 讲述广西的故事

▲油茶制作。

经历这次失败，他又接手了附近一家二层楼的店面，在恭城油茶保留不变的基础上，还请来桂林全州师傅做桂北菜，像啤酒鱼、黄焖鸡等等。重新定位菜品之后，结果一炮打响，因为恭城油茶正宗，桂北菜也做得地道，客人来一个留下一个，加之一传十，十传百，生意很快就好起来了。

“那时候在南宁做油茶的餐饮店很少，桂北一带的客人，听说在南宁有一家喝油茶的地方，大家便呼朋唤友过来品尝。”郭晓光成就感满满地说，“2009年，开了滨江公园店，这个店是我们起步的地方。”

他所谓的起步，就是以文化视觉识别定位瑶王府餐饮企业，这文化就是瑶族文化与广西各民族文化的交融。滨江公园店是瑶王府赋予民族文化元素的首家形象店。

“当时瑶王府的艺术设计灵感来自哪里？”记者问。

“我们主要是把广西的民族文化元素和山水风光植入进来，比如风雨桥建筑文化、山水文化、铜鼓文化、绣球文化等，让瑶王府赋予文化内涵，使客人到瑶王府不仅吃到广西的传统美食，还感受到广西丰富多彩的灿烂文化。”郭晓光说。

走进瑶王府，古青砖，雕梁画柱，瑶族服饰，艺术画作，古船木长凳，旧家什物件，民俗老件风车，瑶族摄影作品；一盏铜鼓吊灯，一口铮黄茶锅，一袭飘逸的瑶族短裙，一缕飘香的油茶香气；多彩的民族元素，淡淡的乡愁场景，豁然开朗的艺术空间，让人情不自禁地拍照留影。

走进瑶王府，喝一碗地道的恭城油茶，品一道特色的桂北腊味，就能把你带进久远的乡愁……

继滨江店之后，经过十几年的发展，瑶王府至今在南宁市经营了10家直营连锁店，其中五象店最具规模和档次。

十几年来，瑶王府致力打造一家幸福的餐饮企业，传递餐饮的美好和幸福。

“我们的企业愿景是做中国民族餐饮百年品牌。”郭晓光说，“传承民族文化，打造民族品牌，让广西味道根植于这方水土。我希望更多的人通过瑶王府这个品牌，了解广西的山水之美、民族之美，让更多的人爱上广西，因为民族的才是世界的。”

因为具有民族特色，瑶王府因此成为广西菜领军品牌，也成为南宁市民招待外地客人的打卡之地。

一个品牌，带动一方经济

在瑶王府党建办公室的企业宣传墙上，赫然写着：“弘扬瑶族饮食文化，推动瑶山经济发展。”这就是瑶王府的企业使命。

一个品牌，带动一方经济。作为知名餐饮品牌瑶王府的创始人、董事长，郭晓光既注重企业的经济效益，也注重企业的社会责任。

“有家的地方没有工作，有工作的地方没有家。”这是当下广西许多偏远山区少数民族村寨年轻人的写照。由于这些偏远地方缺少产业，在务农入不敷出的情况下，农村青壮年劳动力不得不转移到城市，农村留下的只有孤单老人和留守妇女儿童。

为了使老人得到孝敬，儿童在父母的陪伴中长大，瑶王府近几年在恭城建立了食材种植基地，既保证了企业绿色优质食材供应，又助力当地脱贫攻坚和乡村振兴。

郭晓光说：“餐饮企业连着土地与餐桌、农村与城市，让城市回归生态，农民回归土地。尽管我们目前实力还是很弱，但是这几年我们设在恭城的3000亩食材基地，已经带动当地两个乡镇40多户少数民族群众摆脱贫困，走上致富之路。”

恭城油茶是瑶族传承千年的饮食文化瑰宝，具有神奇的食疗保健功效，是瑶族同胞居家和待客必不可少的食谱，历来被瑶族人民推崇至极。

“去年，恭城油茶荣登世界非物质文化遗产之殿堂。这款产品这么好，我们就应该去传承它、弘扬它，鸡鸭鱼肉全世界都有，可是恭城油茶只独此一家。我们要把它推广到全世界。”郭晓光说。

北京时间2022年11月29日晚，在摩洛哥拉巴特召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会上，由我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。至此，我国共有43个项目列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录、名册，广西桂林恭城瑶族自治县的瑶族油茶习俗位列其中。

借力于瑶族油茶习俗申遗的成功以及瑶王府的品牌效应，恭城瑶族自治县正以瑶族油茶习俗为着力点，激发全县各族群众就业创业新动能，为全面推动乡村振兴取得新成效打下基础，推动全县旅游业发展，进一步促进恭城各族人民与广西乃至全国各民族交往交流交融。

“用味道传承民族信仰与生活智慧，用味道把瑶山的瑰宝献给城市，弘扬瑶族餐饮文化，推动瑶山经济发展。”这是广西餐饮文化界一位资深人士对瑶王府的点评。

除了助力恭城乡村振兴，带动邕城劳动就业，瑶王府还积极参与捐资助学等活动，多方面肩负起企业的社会责任。为此，郭晓光本人当选为恭城县政协委员，夫人郭艳秋被自治区妇联授予“三八红旗手”的光荣称号。

来源：广西民族报 记者：何宗威