余杭妹子小沈前两天参加了一场喜宴，被桌上精致的摆盘给震撼到了！凉菜盘里竟然还有小鱼儿在游动！

记者联系上了这场喜宴的厨娘，她叫王艳红，31岁，8年前开始从事承办喜宴的工作，在余杭承接喜宴也有近三年半的时间。她在抖音上手举两只帝王蟹的抖音最近也火了！还配文：帝王蟹、澳龙、东星斑已经是余杭彭公地区的标配了！

视频收获上千点赞，还引来一阵羡慕之声，浙江的酒席就是不一样，一个菜能抵得上一桌了。

余杭农村酒席如此豪华吗？她告诉记者，其实，这样的配置在余杭不少见，但也没有大家想象中的昂贵。

余杭农村办喜宴

菜色豪华却比酒店便宜一半

厨娘王艳红是德清人，三年前，受到朋友的介绍和推广，渐渐把业务带到了余杭，在瓶窑、良渚、径山承接过不少喜宴，目前团队发展到了30多人。

她介绍说，余杭农村的喜宴确实比其他地区配菜上会好一些。因为余杭农村的酒席大多是在自己家办的，不需要场地费而买菜、洗菜、端菜、洗碗、布置...…帮忙的伙计都是自己村里人，也省下一大笔人工费。为了犒劳辛苦帮忙的大伙，东家都会把这些省下的钱用在酒席的菜色上。

所以余杭农村的喜宴规格基本和酒店接近，有些甚至比酒店用料更高级。“酒店吃的是环境，农村吃的是实惠，”满满当当叠在桌上，很是丰盛，价格却比酒店便宜一半，看上去档次也不低。

去年她给瓶窑东皇坞一户人家做的喜宴，除了帝王蟹、澳龙等各色海鲜外，还有当场现烤的烤全羊，甚至还请了专门的师傅烹饪“各食”，主攻燕窝、海参这两道菜。这样每桌不含酒水的餐标7000多元。

她还晒出了一张径山的喜宴菜单，帝王蟹、澳龙、黑金鲍、燕窝、小米辽参、三文鱼鹅肝......这一场39桌，每桌6580元左右。

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那么，到底哪些是余杭人吃喜酒的标配呢？

“一场酒席的好坏就取决于海鲜。”一桌子摆上六七盘海鲜，红龙是“标配”，澳龙、帝王蟹也并不少见。

三文鱼、鹅肝、海鲜拼盘等会根据各家的喜好进行安排，一端上餐桌，甚至抢走了一对新人的风头......

摆盘的精致程度丝毫不输于酒店，水果的摆盘和布局也有讲究。

王艳红介绍，除了正酒22到26道菜，现在不少人家也会点烤全羊，每只能分给7桌。此外，酒品是一场喜宴的重头戏，就余杭来说，一般会准备剑南春或者国窖、五粮液。“一桌一瓶白酒、一瓶红酒加上两瓶啤酒、两瓶饮料，”喜庆的氛围就算是烘托到位了。

当然，还有些既接地气又深受欢迎的地方美食。比如：炸野生知了老板娘说，知了两块一个，只放在便餐上，一盘50个左右，经常很快就“光盘”了。

余杭办酒席，还有这些新潮流！

余杭的农村喜宴也“拼”起了新意！比如：在径山举行的草坪婚礼▼

搬新家的乔迁宴，邀请烘焙团队制作纸杯蛋糕▼

农村喜宴也可以洋气地拥有甜品，人手一个那种▼

今年迎来喜宴高潮

订单已经排到10月份

王艳红提到，余杭办喜酒有一个心照不宣的习俗，一日三餐要一餐比一餐好，“第一餐要吃饱，做些接地气的炒菜、肉食；第二餐要吃好，第三餐要吃的精致。”

王艳说，前几年受疫情影响，不少人家都选择了延期举办宴席，随着疫情好转，今年举办婚礼、上梁的人家明显多了起来。以王艳红的团队为例，普通日子要提前两三个月预约，黄金周更是要提前一年，最忙的时候一天跑四五个地方，今年进入2月，她已经接到了7个余杭的订单，最晚的排到了10月份。

大家尝试过这些新式宴席吗？