团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

绿豆饮：绿豆（不拘多寡）。宽汤煮糜烂，入盐少许，或蜜亦可。待冰冷，或厚或稀或汤，任意饮食之，日或三、四次不拘。此物性非苦寒，不伤脾气，且善于解毒除烦，退热止渴，大利小水，乃浅易中之最佳最捷者也。若火盛口甘，不宜厚味，但略煮半熟，清汤冷冻饮料之，尤善除烦清火。

——《景岳全书》

绿豆饮是明代医家张景岳在其著作里记载的一首食疗方。其做法是把绿豆煮烂后加盐或蜜调味，放凉饮用即可。张景岳认为绿豆并没有大众想象中的那么苦寒，而且容易获得，是非常好的食疗佳品。因绿豆能清热生津、止渴利尿，故十分适合近期大众人群在潮湿闷热的天气下饮用。

· 薏米绿豆粥 ·

01材料：

薏米100克，绿豆100克，广陈皮1瓣，白米100克。

02做法：

薏米、绿豆洗净分别浸泡1小时，白米淘洗干净，在煲中加适量清水，先煮绿豆至烂，然后加入薏米、白米，适时搅拌，煮至粥成，加糖调味即可食用。

03医生点评：

绿豆味甘性凉，具有清热利水解毒的作用；薏米含有丰富蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤的赘生物、粗糙不光滑有一定的缓解作用，其祛湿又可健脾、清热。两者搭配，既能清热生津又不滋腻生湿。再搭配大米煮绵滑柔润的粥水，十分适合近期因烦热天气而见食欲不振、口渴欲饮、哄热不舒、心烦失眠、小便黄赤的朋友。

供稿：广东省中医院每日一膳团队

执行编辑：吴远团

审核校对：庄映格

责任编辑：宋莉萍