极目新闻记者 周丹

2023年7月30日晚间，海底捞国际控股有限公司（股份代号：6862.HK，下称“海底捞”）发布正面盈利预告。截至2023年6月30日，海底捞来自持续经营业务的收入预计不少于188亿元人民币，较上年同期增幅超过23.7%；持续经营业务净利润预计超22亿元人民币。公告中称，利润增加主要由于翻台率提升，内部管理及营运改善，餐厅经营效率提升。

图片来源：海底捞

2023年上半年，全国消费复苏显著，出游聚会社交需求逐步放大。海底捞方面表示，门店客流提升明显。同时，部分先前关停的门店重开，使其餐厅数量同比增加。

数据显示，2023年情人节当天，海底捞全国门店接待人次同比去年情人节增长超25%；而在今年“五一”假期的前三天，海底捞门店接待顾客人次同比去年同期增长约65%；在端午节的三天假期里，受出游、演唱会、夜间消费的带动，杭州、厦门、长沙等地的部分门店日翻台次数超过了9次。