浓郁的朝鲜族特色风情，令人垂涎欲滴的特色美食，有着地域特色的延吉，总给人千万种不愿离开的理由。在延吉众多的特色餐饮中，有一种不能错过的美食,那就是雪冰。

来延吉的游客会发现，延吉的雪冰店非常多，而且很多咖啡店里都有雪冰。常年占据冰凉甜点类排行榜第一名的延川雪冰咖啡是一家经营8年的雪冰专门店，2020年被大众点评网评为“全国必吃榜餐厅”。这家店的团队研发出了50多种雪冰，热卖的有打糕系列、水果系列、奥利奥系列、巧克力系列等32种。

很多外地游客都是通过大众点评网来寻找美食。该店负责人邱忠理告诉记者，近期店里接待的客人有一半以上是外地游客，很多游客是第一次品尝到雪冰，对这种冰点赞不绝口。打糕是延边特色食品，和雪冰结合起来，口感冰凉软糯。“我们店里的打糕是自家工厂生产的，软硬适中；水果都是选用新鲜的食材，其他配料比如豆面和红豆酱都是自己制作的，雪冰上的冰激凌球以纯牛奶为原料，手工制作无添加。”雪冰加上各种食材的点缀和组合，健康又美味。

“我和朋友来这里吃了好几次雪冰，不但口感好，‘颜值’也很高，拍出的照片漂亮极了。”来自河南的大学生小李开心地说。

据了解，该店的雪冰每天销量大概有500份，40%左右是外卖订单。

此外，劳顶笨咖啡的雪冰也很受游客青睐。该店负责人介绍，雪冰不同于刨冰，刨冰是普通的冰块刨成冰沙，全靠配料和果酱提味。雪冰的冰底全部由纯奶制成，采用特制设备及急速低温的处理技术，将牛奶在短时间内制作成如椰蓉般的雪花絮，不仅好看，吃起来口感也更加醇厚。香气扑鼻的香豆粉均匀地覆盖在雪花冰上，顶端是杏仁片，周边点缀了年糕粒。吃的时候刮一点儿香豆粉，加上一点儿雪花冰，入口层次丰富，香甜冰爽。

游客张女士表示，在延吉吃完火锅或烤肉，再去品尝一下雪冰真是个不错的选择。在有暖气的屋里面和家人品尝一大份雪冰真是太爽了。

一碗雪冰，为什么能够获得游客的追捧？除了美味、营养，还可以说是一种放松方式，是游客舒缓旅途疲劳的好选择。和家人、朋友们在幽雅的环境里品尝一份雪冰，也是一种“甜蜜的治愈”。

延边晨报全媒体记者 郑冠群 文/图