丨本文由小陈茶事原创

丨首发于人民号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

北方的仲秋，远山已经渐渐呈现出油画般的色彩。

层林尽染，秋高气爽。

论四季分明程度，北方的春秋过渡感，明显于南方。

像福州这样极南的城市，一年到头，行道树的叶子都是绿的。

终年常青，看不出明显差别。

在很多人的印象里，北国之秋，除了有鲜明的满山红叶外，还离不开一个关键词——干燥。

西风紧，迎面吹来的秋风萧瑟，空气当中的水汽少，让脸上的皮肤变得干燥。

话说，这么干燥的环境，理应天然利好于存茶，不容易让茶叶受潮。

但让人想不到的是，前些天有位北方反馈。

他家里有一饼2016年的老寿眉，之前喝着还很香，近期再去泡开喝，没有那股入口香醇的感觉，连茶味也变薄了，这是为什么？

闻言，连忙向对方了解详细存茶过程。

结果得知，对方在存茶时，直接拆掉了外包装。

只留下单独一层饼纸，就和其它茶饼混放在一个抽屉里。

关键是，那里面还存在熟普饼，彼此间也没有独立区分就共处一室。

按这种做法，不管怎么看，满满都是存茶漏洞。

《2》

一、存茶饼不能只靠一层纸。

这些年接触过不少北方客人，在潜意识里，很多人都认为北方气候干燥，茶叶不容易被存坏。

何况白茶饼的体积结实，不像散茶那么蓬松，应该不会轻易跑气……

殊不知，茶叶保存容不得半点侥幸心理。

不论散茶饼茶，存茶基础要求都是一样的。

密封保存，是当务之急。

当你收到一饼白茶，如果急忙拆掉外层包装。

扔掉快递箱，拆开存茶纸箱，剥掉塑料袋与铝袋，只留下最内层的纸质包装。

这一层具有透气性的单薄饼纸，压根起不到存茶防潮保护。

或许，茶友们有看到过，外面不少茶叶店的茶饼就是这样直接对外展示。

没有复杂的层层包装，也只是留一层饼纸。

但那里面装着的，大概率不是茶饼实物，而是商品模型。

真正懂茶的人，不会冒着白白损坏一饼好茶的风险，潦草随意存茶。

所以，茶友们看到这样的展示做法时，千万别原样照搬。

平白无故折损一饼茶，最终损失还得自己承担。

《3》

二、白茶饼与普洱饼，别混放。

哪怕同样都是茶饼，但茶与茶之间，充满个性差异。

白茶寿眉饼，对比普洱熟茶饼，两者从工艺、到外形、再到茶香、茶味，相差甚远。

要是不加区分，直接放在同一个抽屉里。

并且，这些饼茶都没有独立包装。

只是简单加上一层透气的饼纸，就放进了抽屉。

这样做，100%会导致跑气串味。

熟普饼的气息，透过饼纸渗透到寿眉饼当中。

白茶寿眉的枣香、药香、陈香，从此变得不完整，出现驳杂、古怪、杂乱的气味，一点不好闻。

时间久了，当你喝到一饼自带“熟茶味”的老白茶饼时，那种怪味道闻着，别提让人有多难受了。

在家存茶时，不同款茶叶之间，尽量分开存放。

分门别类，互不干扰。

哪怕同样都是白茶饼，也要严格加以区分。

不同年份、不同厂家、不同产地做出来的茶饼，细腻风味差别甚远。

存茶时分别独立密封，提供“单间储存”待遇，才能彻底避开串味干扰。

《4》

三、日常喝的茶饼可以装在密封袋内。

白茶压饼后，能获得有别于散茶的醇厚、成熟风韵。

那股醇柔茶味，很多茶客都爱喝。

但平时经常取茶喝的一块茶饼，到底用什么方法好？

从兼顾存茶密封，以及取用方便两个纬度看，用密封袋存饼茶，效果比较好。

将茶饼装入大小配套的密封袋内部。

每次扯开袋口，取出茶饼后，及时原样保存。

密封袋的袋口，要仔细捏紧。

稳妥起见，在袋口合拢捏紧后，再回过头轻轻扒拉检查。

避免因为个别地方松懈，留出缝隙，造成好茶跑气受潮。

取茶时，要轻手轻脚，洗手并擦干指缝残留水痕，再去接触干燥的茶饼。

打开袋子，取出茶饼后，喝多少，撬开多少。

不要因为“贪多”一次性全给撬出来，毕竟，撬散之后的茶饼不利于聚香，对后期保存没好处。

将茶饼装入密封袋后，平时放在干燥、阴凉、避光、无异味的环境。

避开炸花生、炒坚果、梅干菜等气味明显的物品，以免在长期共存下，好茶被沾染外来物的气味，出现明显串味。

《5》

四、超过两个月不喝的白茶饼，放回纸箱内。

需要注意的是，密封袋存白茶饼，只适合短期内使用。

因为，密封袋达不到长期储存白茶的密封要求。

将茶饼装入密封袋后，最好及时喝完。

隔了一段时间没有喝茶，闲置时间超过两、三个月的话，稳妥起见，最好给这饼茶换个环境。

按照长期储存白茶的打包方式，用三层包装法存白茶，效果更好。

不论散茶饼茶，长期储存方式都一样。

用上瓦楞纸箱、食品级无异味的厚实塑料袋与铝袋，里外多层组合起来，加以密封。

撑开纸箱后，用胶带封底。

分别套上塑料袋，铝袋，再往里装入白茶。

如果同款茶饼只有单独两、三饼，数量有限，规模不大，体积紧结，占用空间不多，那么，包装材料要大小配套。

量体裁衣，选择适合的纸箱与小号铝袋，更能减少内部的多余空气，利于存茶。

打包期间，往里装入茶叶后，内层铝袋的袋口要用绳子绑紧。

如果是少量的茶饼，也可以用胶带直接封紧。

再下一层塑料袋，也是重复上一步操作。

两层内袋密封结束，外层纸箱的四周缝隙，同样是用胶带封箱。

经过逐层严实密封后，再将存入茶饼的纸箱，放在相对阴凉干燥的环境。

注意不要紧贴墙面与地面，隔墙离地，更利防潮。

《6》

每次聊到三层包装长期存白茶，经常会遇到这样的质疑。

“将白茶封得这么严实，茶叶完全没法透气，后期该怎么转化变成老白茶？”

且慢，这寥寥数语内，涉及到不少常见存茶误区。

首先，茶叶保存要密封，而不是透气。

按透气存茶的做法，哪怕再好的茶，也经不起这么折腾。

哪怕存茶室内环境足够干燥，但在没有密封前提下，茶叶内的茶香会不断往外扩散。

一旦跑气后，茶叶变得寡淡，会严重拉低整体品质。

其次，三层包装与真空包装有本质区别。

用纸箱、塑料袋、铝袋多层包装后，内部并不是真空环境。

真正的真空包装，应该是封存腊肉、熏肠那样，彻底抽掉包装袋内部的空气，让内容物与外包装紧紧贴合。

这种抽真空的做法，不适合存白茶。

干茶那么酥脆，抽真空之后，万一彻底碎成渣沫，岂不是白白浪费？

最后，三层包装内部还保留微弱氧分子。

凭借这样密封、干燥、阴凉的舒适环境，白茶内部的活性酶物质与这些氧分子结合，就能自动促进后期转化。

不需要特意开箱透气。

严实封存，才能为老白茶的后期久存，一路保驾护航！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。