炎炎夏日

在这个甜爽的西瓜季

大家炫西瓜的热潮也渐渐卷了起来

究竟什么样的瓜

才是人人称羡的“梦中情瓜”？

网友们纷纷晒出自己的“梦中情瓜”

要不是怕脏连皮都不想长

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皮薄馅大，确实梦中情瓜了

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除了饱满之外，一定要是无籽的

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网友直呼：

这样的“梦中情瓜”如何挑选？

一个与瓜有关的职业

“验瓜师”进入了公众视野

“这个西瓜轻轻一拍，有颤音，合格！”“这个西瓜水分太多，糖度不够。”日前，在定陶区南王店镇西瓜市场，验瓜师刘占峰随手抱起几个西瓜，津津有味地向记者解说。

外表不一的西瓜放在眼前，哪些是成熟度刚刚好的，哪些是皮太薄容易炸裂或熟过头的？刘占峰手指轻弹两下，就能挑选出来。在西瓜上市的高峰期，他一天要检验上万斤西瓜，早已练出一双“火眼金睛”。

“我有着近30年的种瓜经验，对于西瓜可谓是‘了如指掌’。”刘占峰说，由于种瓜的技术过硬，他得到身边人的认可，空闲时间经常帮助客商验瓜，一来二去，他便从事了验瓜师这个职业。

验瓜与自己卖瓜不一样，要快速将西瓜按品质分出档次来。为了稳中求快，锻炼自己验瓜的能力，刘占峰也经历了一番苦功夫。他先是拿自家的西瓜练手，通过轻拍西瓜传来的声音和自己的手感，来判断品质如何，随后再切开看看是否与自己的判断一致。仅仅是练手，一个瓜季刘占峰就用了几百个西瓜。同时，刘占峰还积极与他人交流验瓜经验，了解当地市场上各式西瓜的品种和生长特点，拓宽自己对于西瓜的认识。通过总结规律，刘占峰逐渐将自己的经验转化成体系化的理论，对于验瓜有了自己的窍门。

诀窍是什么？刘占峰说，主要是“一看二摸三听”。一看，一个好瓜纹路要清晰，且皮色不能太淡，太淡就是日照不够，还不够熟。二摸，西瓜“屁股”如果凹进去，就说明果肉有空心部分，西瓜“头”如果凸出来，说明水分多，但糖度就会不够。三听，用手指关节在西瓜上轻弹两下，好瓜声音清脆，但太过清脆就是熟过头了，如果声音闷闷的，就是不甜的紧皮瓜。

“刘师傅在验瓜这一块名气很大，经他验的瓜，很少会出现品质上的问题，这些年我来南王店镇收购西瓜，都是找他合作。”客商刘宪林说。

在南王店镇西瓜市场，像刘占峰这样的验瓜师还有十余人，无论他们是老瓜农还是学习验瓜技术的新农人，都有一个共同点，那就是拥有扎实的验瓜技术和良好的口碑。

“对于客商来说，主要是担心自己把握不准西瓜的质量，验瓜师便用自身的技术与口碑让客商吃下了一颗‘定心丸’，确保优质西瓜销往全国各地。”西瓜市场负责人王福珍说。

菏泽日报记者 王振宇