湖南日报·新湖南客户端记者 金慧 范远志 通讯员 卢木森

伴随着油滋滋的声响，一股股热气和香气蒸腾而起，阵阵食物的香味弥漫开来，撩拨着众人的味蕾。

为迎接“5·19”中国旅游日，弘扬本土饮食文化，发掘乡村文化内涵，5月18日上午，2024年长沙县“星工杯”星沙工匠职工职业技能竞赛——民间美食艺术大赛暨“乡村厨王”争霸赛决赛在该县江背镇印山村打响。初赛从30余位参赛大厨中胜出的6位选手，现场“打擂”，上演一场舌尖上的巅峰对决。

这场令人回味无穷的“美食烟火”，是江背镇深入推进“旅游+文化+美食”融合发展的创新之举，通过“乡村厨王”争霸赛，挖掘和发现农家特色美食，以食为媒，助力乡村振兴，推动文化旅游产业提档升级。

本次大赛以乡村特色美食烹饪为主，每位参赛选手需在90分钟的规定时间内现场烹饪菜品2道，其中银芽里脊丝为指定菜品，另一道由选手们自行选择。评委们从口味、质地、色泽、造型、营养5个方面进行综合评分，,评选出第一到第六名，第一名将纳入“星沙工匠”人才库，获得奖金10000元并颁发证书、奖牌。

炉火明厨，热炒香炖，赛场上自有一番“刀光剑影”。一众选手中，陈泽民算得上是当之无愧的“老手”。几十年来，靠着一碗江背大片肉成为江背有名的“乡厨”。“我前期做了非常充分的准备工作，摆盘、选材、试菜……希望可以把多年来的经验带到决赛场上，展示最好的作品。”陈泽民告诉记者。

计时开始！一道道色、香、味俱全的菜品盛盘装碗，老底子味道与新创意佳肴汇成一桌，成为让人垂涎欲滴的佳宴。

“唱戏的腔，厨师的汤”，眼观、筷夹、刀切、嘴品，评委们从色、香、味、型、质各方面为每道菜品仔细打分。

专家评委黄绍满点评：“指定菜银芽里脊丝非常考验选手们的刀工、挂糊、上浆、勾芡等烹调基本功，但选手们都完成得非常好。自选菜江背大片肉肉质软糯、喷香扑鼻，酱汁陈皮骨拼小土豆完美融合了陈皮的清香，做得非常有亮点。”

最终，经过激烈比拼，5号选手陈泽民凭借特色菜“江背大片肉”俘获评委们的味蕾，成为本届乡厨争霸赛“厨王”。

陈泽民感慨：“此次比赛能够收获一个这样的好成绩，不仅是对我厨艺的肯定，更是一种激励。我希望能把我们星沙好味道一直传承下去，将星沙美食发扬光大。”

现场还举行了“江背大片肉”展演赛，50名大众评审现场试吃大片肉，美食盛宴、非遗展示等本土传统文化同台展现，广大居民和游客沉浸式感受江背的名吃及非遗的独特魅力。