极目新闻评论员 屈旌

盛夏将至，天气渐热，雪糕市场也迎来了销售旺季。记者走访了多家零售商超、便利店，发现雪糕、冰淇淋的定价逐渐回归理性，呈现“去头去尾，中间化”的趋势，其中3—5元/支的价格区间成为主流。（据6月3日重庆日报）

（图源：重庆日报）

犹记得前两年，雪糕界刮起了一阵“贵族风”，以钟薛高为代表的多款网红雪糕，以及例如茅台冰淇淋等高端冰淇淋受到追捧。打开社交平台，各种举着“高贵”雪糕的打卡照扑面而来，还有很多自媒体博主大搞贵价雪糕测评，狠狠地薅了一波流量。

但是，经历了“雪糕刺客”的舆论风波之后，贵价雪糕迅速地“退流行”，曾经高不可攀的钟薛高，线下零售渠道已经难觅踪影，老板因为欠债开始直播卖红薯；名噪一时，曾经卖到50块一盒的茅台冰淇淋，多个城市的多个门店暂停营业，尝鲜的偶尔有，回头客很少，有些门店开始以9.9元甩卖临期产品。在一些主流的商超便利店，口味大众的雪糕重回C位，售价在5元左右，成为消费者的心头好。

“雪糕贵族”之风，来也匆匆，去也匆匆，实在是市场规律使然。雪糕价格走高，看上去是一两个品牌异军突起，带起风潮，实际上，整个行业的确一度想要走出一条“高端化”路线，试图通过各种高档原材料、品牌联名、造型创意等营销点，将雪糕的价格抬上去。但事实证明，这条路子与消费者的情怀和期待背道而驰，必然是走不长远的。

说实在的，一根雪糕再怎么用料高级，再怎么精心制作，成本也是有上限的。动辄四五十元，有的甚至到了六七十元，其中有多少是营销出来的“溢价”，商家心知肚明。消费者或许会一时跟风上头，但肯定也不是傻傻的“冤大头”，吃一两次尝尝鲜或许可以，但如果要经常吃，可能还是会选那些价格合适，味道可口的“老朋友”。更何况，有一些贵价雪糕噱头大于实质，实在是贵得没有道理，让买的人有种被“戏耍”的感觉，这也导致了市场对高价雪糕从追捧迅速转为冷淡。毕竟，消费者的真实需求，才是市场的最终风向标。

豪华雪糕变得低调，雪糕重回5元时代，并不意味着消费降级，反而是市场变得更加健康、务实的表现。与其说消费者变得冷静，不如说这种在夏天带来幸福感的平民食品，回归了其应有的本色。和小伙伴人手一根雪糕，享受放学路上的凉爽和甜美，是很多人儿时最亲切的记忆之一。如果这样的雪糕变成了吃不起的“奢侈品”，对消费者来说，当然会觉得费解和失落。雪糕卖得不光是口味，还是一种无法取代的旧日情怀，商家要想常做常有，做出真正的国民“爆款”，就要搞清楚消费者需要的到底是什么？

所以，雪糕回归平价，并不是说，厂家们就可以“躺平”，因为价格下来了，竞争也就更激烈了，谁能在好吃不贵的基础上，从口味、包装、材料等多方面，打造差异化的产品，做出让人眼前一亮的创意，谁就能在这个夏天抓住消费者的心。