说起燕麦，大家并不陌生，在你的饮食中，有燕麦的身影吗？其实，早在《本草纲目》中，就有对燕麦的记载：“燕麦多为野生，因燕雀所食，故名”。那么，食用燕麦有何好处？什么人不适合吃燕麦？燕麦怎么吃才健康？今天，CHTV百姓健康频道为您盘点关于燕麦那些事。

坚持吃燕麦，对身体有什么影响？

1.提供营养：燕麦是一种营养丰富的谷物，富含膳食纤维、蛋白质、碳水化合物、维生素（如维生素B和E）和矿物质（如铁、镁和锌）。坚持食用燕麦可以为身体提供多种营养物质，有助于维持健康。

2.促进消化健康：燕麦富含可溶性和不可溶性膳食纤维，这有助于促进消化系统的正常功能，预防便秘，并有助于维持肠道健康。

3.控制血糖水平：燕麦含有低GI（升糖指数），意味着它能够缓慢释放糖分进入血液，有助于控制血糖水平。这对于糖尿病患者或想要维持稳定血糖的人来说尤为重要。

4.改善心血管健康：燕麦中的膳食纤维、植物固醇和抗氧化物质有助于降低胆固醇水平，改善心血管健康，并减少心脏病的风险。

5.帮助控制体重：由于燕麦富含纤维，它可以增加饱腹感并延缓胃排空，有助于控制食欲和减少摄入的总热量。这可能有助于体重管理和减肥。

6.提供能量：燕麦是一种碳水化合物丰富的食物，它可以为身体提供持续的能量，并为日常活动和运动提供所需的燃料。

什么人不适合吃燕麦？

1.燕麦过敏：如果您对燕麦或燕麦中的某些成分过敏，如谷蛋白，应避免食用燕麦或相关产品。

2.麦麸过敏：一些人对燕麦中的麦麸成分过敏。麦麸是燕麦外层的纤维部分，如果您对麦麸过敏，可能需要避免食用含有麦麸的燕麦产品。

3.高血糖或糖尿病：虽然燕麦的GI（升糖指数）较低，但它仍然含有碳水化合物。如果您有高血糖或糖尿病，应根据个人情况，在控制总碳水化合物摄入的前提下，适量食用燕麦，并密切监测血糖水平。

4.胃肠问题：某些人可能对燕麦中的纤维过敏或难以消化，这可能导致胃肠不适、腹胀或腹泻。如果您有胃肠问题，如胃酸过多、胃溃疡或炎症性肠病，应注意观察燕麦摄入后的反应，并根据个人情况调整摄入量。

5.甲状腺问题：燕麦中的胰蛋白酶抑制剂可能干扰碘的吸收，对甲状腺功能异常的人可能有影响。如果您有甲状腺问题，请咨询医生是否限制或适量食用燕麦。

燕麦怎么吃才健康？

1.选择原始燕麦：优选未经加工或加糖的原始燕麦，这样可以最大程度地保留其营养价值。

2.煮熟或浸泡：燕麦可以煮熟或浸泡后食用。煮熟的燕麦常见的做法是将燕麦片或燕麦粒加水煮熟，浸泡则是将燕麦片或燕麦粒放入液体（如牛奶或酸奶）中浸泡一段时间，使其软化。

3.加入营养食材：您可以根据个人口味和喜好，在燕麦中添加其他健康的食材，如新鲜水果、坚果、种子或蜂蜜等，以增加口感和营养价值。

4.控制添加物：尽量避免加糖的燕麦产品或含有人工添加物的燕麦制品。选择原始的、无添加的燕麦，以确保摄入的是纯净的食物。

5.注意摄入量：燕麦是一种碳水化合物丰富的食物，虽然它是健康的碳水化合物来源，但过量摄入可能增加热量摄入。根据个人的能量需求和饮食目标，适量控制燕麦的摄入量。

6.个人化需求：根据个人的健康状况和饮食目标，您可以根据自己的需要选择不同种类的燕麦，如快速燕麦片、钢切燕麦、燕麦胚芽等。

总的来说，选择原始的、无加工或加糖的燕麦，并根据个人口味和营养需求进行个性化搭配，可以使燕麦成为一种健康的食物。同时，适量控制摄入量，并与均衡的饮食和健康的生活方式相结合，以获得更好的健康效益。

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参考资料：

https://mp.weixin.qq.com/s/aQ5DwCwrsDANEQQfx1W4tg